El truco para crear un flambe efectiva es utilizar un licor con un alto contenido de alcohol por lo que estalla espontáneamente en llamas cuando se ilumina con el fuego. El tipo de alcohol se basa en las preferencias personales del chef, pero muchos optan por el ron, el whisky y aguardientes con sabor. Mientras que las pruebas exactas de alcohol varían según la marca, estos productos son todos generalmente de 70 a 100 prueba o 35 a 50 por ciento de alcohol. Busque un producto que está a 80 grados para obtener mejores resultados. Los productos con bajo contenido de alcohol, como la mayoría de las cervezas, vinos y champán, no se encenderán correctamente.
Flaming Flambe

En una cacerola pequeña, traiga su alcohol de elección a fuego lento lentamente a fuego medio, hervir a fuego lento por alrededor de 6 a 8 minutos. Después de los postres se colocan delante de sus invitados, llevar con cuidado la olla a la mesa para verter su contenido sobre el merengue en la horneada Alaska. Ilumina con una cerilla de madera. Además, se le han expuesto no sólo un truco de salón de lujo, pero mejorado el sabor en el proceso. El calor provoca un abrasador adicional del merengue y se casa con el sabor dulce a partir del alcohol vierte sobre la parte superior.

Variaciones

Algunas variaciones de llamada Baked Alaska para concreto tipos de alcohol. Por ejemplo, Bombe Alaska se hace cuando el ron oscuro se vierte sobre la parte superior del plato y luego flambeed. Otras recetas sugieren usar el licor cointreau con sabor a naranja para mejorar el sabor del plato cuando lit. En otra variante, la congelada Florida, el microondas calienta un centro líquido de licor encerrado en una cáscara de merengue que ha sido congelado.
Consejos de Seguridad

Mientras flamear una Baked Alaska es seguro para impresionar a sus invitados, recuerde que usted está tratando con un componente inflamable. Durante el proceso de calentamiento, asegúrese de que el alcohol no llega a hervir; de lo contrario, las llamas pueden estallar. Además, tenga servilletas, ropa de cama y otros artículos susceptibles de incendiarse de forma segura lejos de la horneada Alaska durante el servicio. Por último, no use grano o de alta a prueba de alcoholes, ya que son mucho más inflamable y muy peligroso a la luz.