La cremosa, cursi llenado de cannoli en la luz, la cáscara crujiente tubular está hecha con queso ricotta, y puede ser dulce o salado. Cannoli de Sicilia se hacen con queso ricotta de leche de oveja o de cabra. En los Estados Unidos, queso ricotta en cannoli se hace con leche de vaca. Un cannoli más tradicional se hace con queso ricotta y la luz en el condimento. Pero algunos cannoli llenado mezclas se hacen con nata montada o incluso queso marscapone. La cáscara es típicamente una mezcla de harina frita, a menudo hecha con vino. Las conchas cannoli pueden ser al horno, pero no van a tener la misma crisis de la luz como cuando se fríen.
Congelación

Por lo general, los quesos blandos no se congelan bien porque el agua se separa del queso durante el proceso de congelación. Cuando el queso se derrite, se vuelve nasal como se derrite el agua congelada. El queso no se estropee pero la consistencia cambia. Sin embargo, un queso suave como el queso ricotta, cuando se mezcla con una crema batida endulzada, se congela bien. La crema batida ayuda a mantener el agua del queso ricotta, de modo que cuando se descongela, el queso no se separan.
Montaje

Descongelar el queso ricotta y congelada mezcla relleno de crema batida en el refrigerador. Dependiendo de la cantidad que ha congelado, puede tardar hasta un día para descongelar la mezcla. Rellene las cáscaras cannoli en cada extremo para asegurarse de que usted llene toda la concha. El método más fácil es usar una manga pastelera o pastelería. Decorar el cannoli con azúcar en polvo, virutas de chocolate o bayas.
Almacenamiento

cannoli restos Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador. Mientras que la mezcla de queso va a durar tres o cuatro días, la cáscara puede llegar a ser empapada o blanda después de un par de días. No se recomienda congelar el cannoli después de la mezcla de queso ricotta se ha canalizado en la cáscara.