Las fresas frescas o frambuesas se pueden utilizar ya sea como capas en el poco adecuado o como guarnición de la parte superior del postre en capas. Usted puede simplemente dejar la fruta que está, en rebanar o acuartelamiento las fresas, si lo desea, o puede agregar el azúcar y tal vez un licor de sabor como el Grand Marnier o Chambord para humedecer las bayas y mejorar su sabor. También puede experimentar con otras frutas - rodajas de kiwi añadiría atractivo visual dramática y funcionar bien cuando se combina con las fresas. O pruebe arándanos por un poco rojo-blanco-y-azul.
Jam

Puede probar frambuesa o mermelada de fresa en lugar de fruta fresca. Esto lo convierte en un producto final más rico, más pesado. Frutas congeladas puré es otra posibilidad, ya sea endulzada o sin azúcar
chocolate

pastel de terciopelo rojo es esencialmente un pastel de chocolate de color rojizo -. En recetas pasadas de moda el tinte rojizo es proporcionada por el cacao pero muchas recetas modernas recurso a colorante rojo. Por lo tanto, El chocolate es un compañero natural para pastel de terciopelo rojo en cualquier receta. Añadir trozos picados de chocolate negro mezclado con la capa de la torta de chocolate o el uso de fichas. El chocolate blanco también sería aceptable aquí. Una vez más, también puede utilizar chips o virutas de chocolate como guarnición de la parte superior.
Natillas o pudín

Para el relleno cremoso, el relleno tradicional para una bagatela es un flan cocido. Puede sustituir el pudín de vainilla, ya sea cocido o instantánea. Algunas recetas sugieren pudín instantáneo de queso con sabor como una posibilidad. Si usted se sentía particularmente ambicioso, usted podría hacer un relleno de queso de queso crema o queso mascarpone y el uso que para llenar la bagatela. Si usted es un chocaholic, usted puede incluso utilizar el pudín de chocolate.
Crema batida

Una capa de crema batida se utiliza a menudo para arriba un poco, pero puede también ser utilizado como el cremoso de llenado en sí, como una alternativa más ligera para natillas o pudín. Siéntase libre para endulzar la nata y añadir un aromatizante tal como el extracto de vainilla.
Queso crema Frosting

Otra alternativa a la crema batida sería utilizar un glaseado de queso crema . Tortas de terciopelo rojo y cupcakes son tradicionalmente helado con glaseado de queso crema, después de todo. Esto se utiliza mejor como la última capa en la parte superior; capas interiores hechas con glaseado probablemente sería demasiado rica.