¿Qué es una receta de knockie?

Knockie es una sopa tradicional escocesa originaria de las islas Orcadas. Es una sopa deliciosa y sustanciosa hecha con cebada perlada, patatas, cebollas y col rizada. Aquí tienes una receta clásica de knockie:

Ingredientes:

- 1 taza de cebada perlada

- 2 patatas grandes, peladas y cortadas en cubitos

- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubitos

- 2 cebollas picadas

- 1/4 col rizada picada

- 1 taza de col rizada, picada

- 2 cucharadas de mantequilla

- 1 cucharadita de mejorana seca

- 1 cucharadita de tomillo seco

- Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

1. Preparar la cebada perlada: Enjuague la cebada perlada con agua fría y escúrrala.

2. Cocina las verduras: En una olla grande, calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que se vuelvan traslúcidas. Añade las zanahorias y las patatas cortadas en cubitos y cocina hasta que las verduras estén ligeramente blandas.

3. Añadir la cebada perlada y el agua: Agregue la cebada perlada escurrida y agregue 4 tazas de agua. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la cebada perlada esté tierna.

4. Añade las verduras: Agregue la col rizada en rodajas y la col rizada a la olla y revuelva bien. Si es necesario, agregue más agua para que las verduras queden cubiertas de líquido. Continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el repollo y la col rizada estén tiernos.

5. Condimente la sopa: Sazone la sopa con sal y pimienta negra al gusto. Agregue mejorana seca y tomillo seco para darle más sabor.

6. Servir: Deje que la sopa se enfríe durante unos minutos antes de servir. El Knockie se sirve tradicionalmente caliente con pan crujiente o bannock (pan plano escocés).

Knockie es una sopa sencilla pero increíblemente saciante, llena de ingredientes saludables y llena de sabor. ¡Disfruta de este plato tradicional escocés con familiares y amigos!