Los garbanzos añaden un toque exótico a los platos salados elaborados con costras, incluyendo pasteles de doble corteza salados tradicionales y quiches. Las legumbres son especialmente apreciados porque, una vez cocido, su untable, textura cremosa es fácil trabajar con ellos. Garbanzos también están libres de gluten y rica en proteínas. Los granos también transforman la pizza cuando se utiliza en lugar de una corteza a base de harina estándar. Pasta de garbanzos también puede ser envuelto alrededor de un relleno de verduras o carne para crear pérdidas de balón salados.
Garbanzo Base

Para usar garbanzos, necesitarás puré en un consistencia untable. Si usted comienza con frijoles secos, remojar durante la noche y luego cocinarlos hasta que estén tiernos. Como alternativa, utilice los garbanzos en conserva, que son garbanzos veces etiquetados. Garbanzos enlatados sólo tienen que ser enjuagados y escurridos antes de hacer puré ellos, aunque calentar brevemente en el microondas que suaviza ligeramente y hace la tarea más fácil. Pequeñas cantidades de aceite de oliva, caldo o agua ayuda a que los garbanzos más fácil de puré.
Ingredientes adicionales

Cuando la sustitución de la totalidad o parte de la harina de trigo con una pasta de garbanzos , puede ejecutar en contra de algunos de los retos de la corteza de decisiones. El gluten en la harina blanca actúa como un agente de unión y alisar. Para contrarrestar la pérdida de esta gluten, recurrir a ingredientes tales como huevos, goma de xantano o goma guar. El aceite de oliva o una clara de huevo aumentará la humedad si la base de garbanzos es demasiado quebradiza. Bland costras pueden ser contrarrestados con la adición de especias. Si encuentra que su corteza es demasiado débil, fortalecerlo con leche en polvo, tapioca o arrurruz.
Métodos

Si sus cortezas garbanzo son siempre difíciles, espere por lo menos la mitad una hora después de hacer la masa antes de rodar y hornearlo. Dejar reposar la masa tiene un efecto suavizante. Costras hechas sin harina de gluten pueden reaccionar de forma impredecible en el horno. El uso de un molde para pay de color oscuro, pan pizza o plato para hornear ayuda corteza marrón de manera más uniforme. Al manejar las sobras, envolverlos de forma segura en una envoltura de plástico, ya que las costras sin harina sequen más rápidamente.
Consideraciones de salud

recetas corteza garbanzo se pueden modificar aún más para las personas que tienen Restricciones de la dieta. Si usted es gluten intolerante y su receta requiere de la combinación de puré de garbanzos con harina blanca, experimentar con garbanzos o la harina de soja en lugar. Si usted está haciendo una pizza o quiche, pero desea evitar productos lácteos, buscar un sustituto de queso a base de plantas, como el queso de soja. La soja, arroz y almendra productos también vienen al rescate para los veganos que buscan evitar la mantequilla y la leche utilizada en algunas recetas corteza.