¿Cuál es la diferencia entre carbohidratos altos y bajos?

Los carbohidratos son uno de los tres macronutrientes principales que proporcionan energía al cuerpo. Se clasifican en dos tipos:carbohidratos simples y carbohidratos complejos.

Carbohidratos simples , también conocidos como azúcares simples, se encuentran en alimentos como dulces, refrescos, jugos de frutas y pan blanco. Se digieren y absorben rápidamente en el torrente sanguíneo, provocando un rápido aumento de los niveles de azúcar en sangre. Los carbohidratos simples también contienen poco o ningún valor nutricional.

Carbohidratos complejos , también conocidos como almidones, se encuentran en alimentos como cereales integrales, legumbres, verduras y frutas. Se digieren más lentamente que los carbohidratos simples y provocan un aumento gradual de los niveles de azúcar en sangre. Los carbohidratos complejos también son una buena fuente de fibra dietética, que es importante para la salud digestiva y el control del peso.

En general, se recomienda limitar la ingesta de carbohidratos simples y centrarse en consumir carbohidratos complejos como parte de una dieta saludable. A continuación se muestra una tabla que resume las diferencias clave entre las dietas altas y bajas en carbohidratos:

| Característica | Dieta alta en carbohidratos | Dieta baja en carbohidratos |

|---|---|---|

| Ingesta de carbohidratos | Más del 45% del total de calorías | Menos del 20% del total de calorías |

| Principales fuentes de carbohidratos | Carbohidratos simples (dulces, refrescos, jugos de frutas, pan blanco) | Carbohidratos complejos (cereales integrales, legumbres, verduras, frutas) |

| Efecto sobre los niveles de azúcar en sangre | Aumento rápido de los niveles de azúcar en sangre | Aumento gradual de los niveles de azúcar en sangre |

| Valor nutricional | Bajo valor nutricional | Alto valor nutricional, buena fuente de fibra |

| Efectos sobre la salud | Mayor riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas | Puede promover la pérdida de peso y mejorar el control del azúcar en sangre |

| Recomendado para | Personas activas, deportistas | Personas con diabetes, obesidad u otras condiciones de salud |