Las papas trabajan bien en veganas principales fuentes para el horno curso tales como pasteles de carne. Ellos forman parte de un relleno que también puede incluir verduras de temporada mixtas y una proteína como frijoles, tofu o seitán. Haga pastel de pastor vegana con una capa superior de puré de patatas y una capa inferior de lentejas y verduras asadas. En lugar de mantequilla en el puré de patatas, utilizar una variedad de patata cremosa como una butterball, y se sazona con sal y pimienta suficiente para que sea sabrosa.

Sopas sustanciales

Puede ser un reto para espesar sopas veganas sin la ayuda de crema o un roux a base de mantequilla, pero las patatas estar en así, romper, ya que cocinar y hacer el caldo más sustancial. Mordedura de tamaño trozos de patata empiezan a romper después de la cocción en agua o caldo a fuego lento durante unos 15 minutos. Siguen a espesar la sopa durante la siguiente media hora; después de una hora, se integran casi en su totalidad con el caldo.

Ensaladas de verano

Una gran cantidad de patatas vegana recetas de ensaladas van desde versiones que macerar las patatas en lugar de tirarlos con mayonesa, a más cremoso versiones utilizando alternativas mayonesa vegana. Usted puede comprar opciones mayonesa vegana hechos con todo, desde la soja para el aceite de semilla de uva, o usted puede hacer su propia mediante el procesamiento de tofu, aceite de oliva, jugo de limón y la sal hasta que esté suave. Mezclar la salsa con patatas cocidas, y añadir pepinillos, cebolletas y eneldo fresco o seco.
Raíces asadas

Patatas asadas tienen un exterior duro y un centro cremoso, y usted no tiene que adaptar la receta para que sea vegano. Trozos pequeños parboil de papas en agua hirviendo durante un minuto y luego escurrirlas. Vamos a la mayor parte del vapor de agua se evapore, luego mezcle con el aceite de oliva, sal y pimienta y hierbas frescas o secas. Ase las papas en un horno caliente hasta que se doren. Alternativamente, mezcle y asar las patatas sancochadas con otros tubérculos como el ñame, la remolacha y cebollas por un colorido plato mixto de vegetales.