Recetas menudo varían ligeramente, pero para un asado básica, pon tu horno a 350 grados Fahrenheit , una temperatura moderadamente baja a la que el pollo puede cocinar de manera uniforme. Frote el pollo con mantequilla o aceite de oliva y sazone con su elección de especias como la sal y la pimienta. Rellenar el interior del pollo con su elección de frutas aromáticas y verduras, si se desea, que crean vapor para mantener el interior del pollo húmedo. Las cebollas, las zanahorias, el apio, los limones y las manzanas son de uso común. Algunos sartenes para asar se venden a juego con las tapas que se ajustan bastante bien sobre la sartén. En ausencia de una cacerola con una tapa, cubrir el pollo con papel de aluminio, laminados con firmeza el papel de aluminio alrededor de los bordes de la sartén para atrapar en el calor y la humedad.
Hilvanado el pollo

Las trampas de la cubierta en la humedad alrededor del pollo, pero se puede agregar sabor y más humedad rociando el ave cada 30 minutos más o menos, mientras que los asados. Retire toda la sartén del horno para que pueda hilvanar con seguridad. Levante la tapa, si procede, o desplegar el papel de aluminio con cuidado para que pueda reemplazarlo después de rociar. Vierta un poco de la grasa de la parte inferior de la cacerola sobre el pollo, o utilizar una jeringa para pavo. Devuelva la tapa a la olla y coloque la bandeja en el horno.
Roasting Tiempo

Se tarda aproximadamente una hora para cocinar un pollo de 3 libras en un horno temperatura de 350 F, con otros 10 a 15 minutos necesarios para cada libra adicional. La temperatura de cocción terminado debe ser 160 F, que se puede comprobar con un termómetro para carne insertado en el muslo. La cubierta mantiene la piel de la quema, sino que también evita que se desarrolle un color marrón dorado deseable. Si desea que la piel se vuelva marrón y crujiente, retire la tapa durante los últimos 15 a 20 minutos del tiempo de cocción, y subir la temperatura del horno a 425 F. de
Horno Bolsas

Una bolsa de horno ofrece los mismos beneficios de humedad-impulso de una tapa, pero el pollo - y el desorden - se mantiene contenidas dentro de la bolsa. Las bolsas de soportar altas temperaturas sin derretirse, pero deben estar recubiertos con una cucharada de harina para la grasa espesa a una salsa de carne en lugar de reventar la bolsa. Utilice una bandeja que es de 2 a 3 pulgadas de profundidad y y 2 a 3 pulgadas más ancha que la de pollo. La bolsa se expande durante la cocción, por lo que establece la rejilla del horno lo suficientemente bajo como para permitir 8 pulgadas de altura libre sobre la cacerola. Bolsas Horno son auto-hilvanar lo que no hay necesidad de desvincular la bolsa y hilvanar mientras cocina. Hornear un pollo de 3 libras durante aproximadamente 1 hora, añadiendo 10 a 15 minutos por cada libra extra. Saque el pollo del horno y deje reposar durante al menos 10 minutos antes de retirar el pollo de la bolsa.