¿Alguien tiene una receta de pollo cantonés Jimmie del restaurante Fort Worth cerrado hace años?

* 1 libra de pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada

* 1 cucharada de aceite de cocina

* 2 cucharadas de salsa de soja

* 1 cucharadita de salsa de ostras

* 1 cucharadita de salsa de pescado

* 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

* 2 dientes de ajo picados

* 1/2 taza de cebolla picada

* 1/2 taza de pimiento verde picado

* 1/2 taza de pimiento rojo picado

* 1/4 taza de apio picado

* 1 cucharada de maicena

* 1 cucharada de agua

* 1/2 taza de caldo de pollo

* 1/4 taza de cebollas verdes picadas

Instrucciones:

1. Calienta el aceite en una sartén grande o en un wok a fuego medio-alto.

2. Agregue el pollo y cocine hasta que se dore por todos lados.

3. Agregue la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de pescado y la pimienta negra y cocine por 1 minuto más.

4. Agregue el ajo, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el apio y cocine hasta que las verduras se ablanden.

5. En un tazón pequeño, combine la maicena y el agua hasta que quede suave.

6. Agregue la mezcla de maicena a la sartén y revuelva hasta que la salsa espese.

7. Agrega el caldo de pollo y deja hervir.

8. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

9. Agregue las cebollas verdes y sirva inmediatamente.

Consejos:

* Para hacer una versión más picante de este plato, agregue unas gotas de salsa de chile o sambal oelek.

* Si no tienes salsa de ostras a mano, puedes sustituirla por la misma cantidad de salsa hoisin.

* Este platillo también queda delicioso servido sobre arroz jazmín.