Un pollo joven se identifica normalmente como & quot; broiler & quot; o & quot; freidora & quot; en el supermercado. Estos pollos pesan entre 2 1/2 y 4 1/2 libras. Gallinas roca de Cornualles también son las gallinas jóvenes, pero son mucho más pequeñas - normalmente un peso de sólo 1 a 2 libras cada uno. Ambos tipos de pollo son tiernos y jugosos, y las gallinas de Cornualles, en particular, de pieles finas. Tenga cuidado al relleno de los que no se rasga ni perfore la piel.
Inicio Relleno

Usted puede hornear o asar un joven de pollo rellena con naranjas. Para empezar, palmeando el pollo seco y salado con generosidad por todas partes. Cortar las naranjas en gajos y colocarlo suavemente suelta dentro de la cavidad. No overstuff el pollo - 2 o 3 gajos de naranja es un montón - dependiendo del tamaño del pollo. También puedes añadir el ajo y hierbas, como el romero o tomillo. Ase el pollo a 425 grados Fahrenheit durante 45 minutos a 1 1/4 horas, o hasta que el ave esté dorada por todas partes y un termómetro para carne insertado en la mama registra 165 F.
Consigue Under Your Piel

Además de llenar la cavidad del ave con naranjas, también puede deslizar naranjas bajo la piel del pollo. Este paso agrega sabor, sino que también crea una apariencia hermosa. Cortar las naranjas en rodajas de 1/8 pulgadas de espesor. Presione suavemente los dedos o con un cuchillo debajo de la piel en el pecho para aflojar y estirar. Deslice las rodajas de naranja bajo la piel de la mama. Para jóvenes pollos para freír, puede ser capaz de encajar dos naranjas debajo de la piel. Utilice sólo una - o incluso un medio - de una rodaja de naranja para las gallinas de rock de Cornualles. Trabaje con mucho cuidado para que no rasgar la piel.
Jazz It Up

Relleno de un pollo con naranjas imparte un sabor sutil de cítricos, pero para realmente amplificar el plato, marinar el pollo antes de rellenarlo con un escabeche de naranja. Combine el aceite, la salsa de soya, jugo de naranja, ralladura de naranja, miel, jengibre y pimienta roja en un tazón. Vierta el adobo sobre el pollo y refrigere por 40 M durante varias horas o toda la noche. Retire el pájaro de la marinada, pero no enjuague antes de que cosas él. Deseche cualquier marinada sobrante o hervir vigorosamente para matar cualquier bacteria presente. Vierta esta marinada sobrante sobre el pollo asado a la hora de servir.