Cacciatore significa & quot; & quot estilo de cazador; en italiano y se refiere a los ingredientes en el curso. Recetas que requieren de vino tinto son típicamente del sur de Italia, mientras que aquellos que incluyen vinos blancos son de las regiones del norte del país. Tal vez la mejor parte de Cacciatore de pollo es su versatilidad. Bella o crimini setas del bebé, vinagre de vino tinto y las alcaparras son sólo algunos de los ingredientes adicionales se pueden agregar a cambiar el sabor. La flexibilidad del plato también significa que usted puede cambiar el tipo de vino se utiliza en la preparación de la misma. Jerez es un buen sustituto para el vino tinto porque es un vino de color rojo negrita y sabrosa.
La primicia sobre Sherry

Originario de España, Jerez es un vino fortificado que es producido en todo el mundo hoy en día. Es diferente a otros vinos, ya que ha sido fortalecido por el brandy. Brandy es un tipo de licor que se hace de la destilación de uvas u otras frutas. El aguardiente añadido ayuda a preservar el jerez mientras aumenta sus sabores. Fino de Jerez es ligeramente coloreado y delicado. Es mucho más seco que su contraparte más oscuro, Oloroso, que está envejecido más largo y tiene un sabor más dulce y más robusto.

Ventajas del uso de Sherry

Las recetas que incluyen vino en la lista de llamadas ingrediente, ya sea para el vino blanco seco o vino tinto seco. A pesar de conceptos erróneos, Jerez también es bastante seco. Sherry muestra sabores complejos y se puede disfrutar de platos o solos. Se imparte un sabor a nuez asado a cualquier entrada a la que se añade. El vino es abundante y hace una declaración audaz en platos pesados, carnosas como Cacciatore de pollo. Para el norte de Cacciatore de estilo italiano, fino es un mejor sustituto; sin embargo, para Cacciatore estilo sureño, no se puede ir mal con Oloroso.
cocinar con vino 101

A pesar de que la cocción de jerez se puede encontrar en los pasillos de cada tienda de comestibles, aléjate de este salado, sustituto barato. Siempre cocine con el vino que le beber. De hecho, si se utiliza el jerez en su Cacciatore de pollo, emparejar el mismo vino con su postre para completar la comida. En cuanto al contenido de alcohol en el vino de Jerez cocinado, los estudios del USDA han demostrado que el vino conserva alrededor del 85 por ciento de su alcohol cuando se añade a una olla hirviendo que se retira inmediatamente del calor. Sólo alrededor del 40 por ciento del alcohol está presente en un plato que se cuecen a fuego lento durante 15 minutos. La pequeña cantidad de jerez utilizada en Cacciatore de pollo significa que muy poco alcohol se consume por cada comensal.