¿Cuál es la receta del pollo al curry guyanés?

- 2 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada

- 1 cebolla amarilla mediana, en rodajas finas

- 1 pimiento verde mediano, en rodajas finas

- 1 pimiento rojo mediano, en rodajas finas

- 3 dientes de ajo picados

- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

- 1 cucharadita de cúrcuma molida

- 1 cucharadita de comino molido

- 1/2 cucharadita de cilantro molido

- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

- 1/2 taza de yogur natural

- 2 cucharadas de aceite vegetal

- Sal y pimienta al gusto

- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado

Método

1. En un tazón grande, combine los trozos de pollo, la mitad de la cebolla, la mitad del pimiento verde, la mitad del pimiento rojo, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el comino, el cilantro, la pimienta de cayena y el yogur. Mezclar bien para cubrir el pollo. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o toda la noche.

2. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo marinado y cocine hasta que se dore por todos lados.

3. Agregue la cebolla restante, el pimiento verde, el pimiento rojo y sal y pimienta negra al gusto y cocine hasta que las verduras se ablanden.

4. Sirva caliente adornado con hojas de cilantro fresco picadas.

Consejos para el pollo al curry de Guyana :

- Para un plato más picante, agregue más pimienta de cayena a la marinada.

- Si no tienes yogur natural, también puedes utilizar leche de coco.

- Sirva el pollo al curry guyanés con guarniciones como arroz, roti o naan.