¿Qué tipo de grasa hay en la carne de pollo?

El tipo de grasa en la carne de pollo varía según la parte del pollo y el método de cocción. Aquí hay un desglose general de los diferentes tipos de grasa que se encuentran en la carne de pollo:

- Grasas saturadas: La carne de pollo, especialmente la piel y las carnes oscuras (como muslos y piernas), contiene una mayor proporción de grasas saturadas en comparación con otros tipos de carne. Las grasas saturadas pueden elevar los niveles de colesterol en sangre y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

- Grasas insaturadas: La carne de pollo también contiene grasas insaturadas, incluidas grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Generalmente se considera que estas grasas son más saludables que las grasas saturadas.

- Grasas monoinsaturadas:Las grasas monoinsaturadas pueden ayudar a reducir los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL) o colesterol "malo" mientras mantienen los niveles de lipoproteínas de alta densidad (HDL) o colesterol "bueno". La pechuga de pollo y los solomillos de pollo son fuentes relativamente buenas de grasas monoinsaturadas.

- Grasas poliinsaturadas:Las grasas poliinsaturadas incluyen ácidos grasos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir por sí solo. La carne de pollo contiene cierta cantidad de grasas poliinsaturadas, incluidos los ácidos grasos omega-3, que tienen varios beneficios para la salud. Sin embargo, la cantidad de ácidos grasos omega-3 en la carne de pollo es menor en comparación con los pescados grasos como el salmón.

La cantidad de grasa en la carne de pollo también puede verse influenciada por factores como la edad y la raza del pollo, la dieta y los métodos de cocción. Elegir pechuga de pollo deshuesada y sin piel y eliminar la grasa visible antes de cocinarla puede ayudar a reducir el contenido general de grasa de su comida. Además, optar por métodos de cocción más saludables como asar, hornear o escalfar en lugar de freír puede ayudar a conservar las grasas insaturadas beneficiosas de la carne de pollo.