Cómo cocinar pato en Beer

Cocinar con cerveza imparte una levadura, rico sabor que complementa a la perfección el sabor profundo y delicadamente gamy de pato. Asar y estofar son las mejores maneras de cocinar el pato en la cerveza, porque los tiempos de cocción ya realzar los sabores de ambos al tiempo que garantiza que su pato se queda tierna y húmeda. Pato no requiere un tiempo de descanso después de que se cocina así que el tiempo que el resto de la comida esté lista tan pronto como el pato viene suculentos y candente del horno
. Cosas que necesitará
toallas de papel
Salt
Pimienta
Condimentos
asadera o horno holandés
antiadherente aceite en aerosol o aceite de oliva
Aromáticos, opcional
Harina
Pinzas
Instant-lea termómetro
Preparación del Pato

1. Enjuague su pato bajo, agua corriente fría, con cuidado de no salpicar sus contadores. Pat el pato seca con toallas de papel.
   

2. Temporada todas las partes del pato con sal, pimienta y los condimentos de su elección. Dependiendo del perfil de sabor que usted está buscando, estos pueden incluir el condimento para aves, el chino de cinco especias, hierbas de Provenza o lo que sea especias y hierbas que usted prefiera.
   

3. agujeros piquete en la piel de la pato en todos los lados, usando un tenedor. Esto permite que el exceso de grasa que contiene pato escapar y añade riqueza a la grasa.
   Roasting Pato en Beer
   

   1. Precaliente el horno a 425 F. Escudo una asadera y su rack con aerosol antiadherente para cocinar. Coloque la pechuga de pato para arriba en el estante engrasado de la asadera.
      

   2. Vierta suficiente cerveza sobre el pato para apenas llegar a la parte inferior de la parrilla de asar. Añadir un poco de agua, pero no deje que la cubierta líquida cualquier parte del pato.
      

   3. el pato asado de 2 a 2 1/4 horas. Carpa del pato con papel de aluminio si la piel se dora demasiado rápido. El pato se hace cuando un termómetro de lectura instantánea lee 165 F.
      cerveza estofado de pato
      

      1. Precaliente el horno a 325 F. Cortar el pato en trozos , como lo haría al cortar un pollo para freír. Dragar las piezas ligeramente en la harina, sacudiendo el exceso.
         

      2. Cubra el fondo de una olla con aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto hasta que se desarrolla un brillo superficial.
         

      3. Brown los trozos de pato enharinadas en todos los lados, utilizando pinzas para convertirlos. Saltear aromáticos tales como la cebolla, el ajo, la cebolla y los puerros en el pato para agregar sabor si lo desea. Retire las piezas de pato y los puso en un plato o tabla de cortar.
         

      4. Desglasar la olla con suficiente cerveza para cubrir el fondo de la olla. Raspe los pedacitos de piel de pato o aromáticos que pudieran estar pegadas al fondo de la olla.
         

      5. Coloque los trozos de pato en el horno holandés, la pechuga hacia arriba. Agregar suficiente cerveza para cubrir la parte inferior de 1/4 pulgada del pato. Llevar la cerveza a hervir y tape la olla.
         

      6. Coloque la olla que contiene el pato en el horno precalentado y cocer a fuego lento durante 3 horas o hasta que un termómetro interno lee lee 165 F cuando se inserta en la pieza más gruesa.