Cómo cocinar pescado con harina (6 pasos)

Revestimiento filetes de pescado con harina les da una corteza exterior crujiente, dorado que ayuda a proteger a la humedad de la carne en el interior. No es necesario para los peces recubierto freír para conseguir esa mezcla deliciosa de texturas crujientes y tiernas. Pan-freír pescado enharinado en aceite caliente garantiza un crujiente, corteza quebradiza, de oro. Añadir una pizca de limón fresco o jugo de limón, mientras que los filetes estén calientes para un convite fresco y picante
. Cosas que necesitará
toallas de papel sobre Salt
Pimienta
Pie placa
Condimentos
Skillet
Aceite
Pinzas
termómetro de lectura instantánea
Instrucciones

1. Enjuague el pescado en agua corriente fría y seque con toallas de papel. Esto no es estrictamente necesario, pero puede ayudar a eliminar cualquier pequeños trozos de escamas de piel o callejeros que quedan cuando el pescado se limpia y se corta en filetes.
   

2. Pour 1 pulgada de harina en un molde para pastel . Sazonar la harina con la sal y la pimienta y otros condimentos que usted prefiera. La sal de mesa y pimienta molida finamente harán, o conseguir exótica con sal de lava de color rosa y una mezcla de pimienta mixta. Pimienta limón es bueno con pescado, como son el polvo de curry y el pimentón, o chile en polvo y el tomillo. También puede utilizar una mezcla de condimentos envasados.
   

3. Coloque un filete a la harina sazonada. Presione ligeramente hacia abajo, darle la vuelta y se presiona de nuevo. Coloque el filete revestido sobre un plato limpio. Enharinar el resto de los filetes y colocar la bandeja en el refrigerador para ayudar a establecer el recubrimiento.
   

4. Cubra el fondo de una sartén con 1/8 pulgada de aceite. Caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que se desarrolla un brillo en la parte superior. Aceite vegetal y aceite de canola trabajo mejor para esto, pero también se puede utilizar el aceite de oliva, ya que no se calienta más allá de su punto de humo.
   

5. Coloque los filetes recubiertos en la sartén, asegurándose no los amontone. Cocer durante 5 minutos por cada media pulgada de espesor. Gire el pescado con pinzas y cocinar por una cantidad igual de tiempo en el otro lado.
   

6. Compruebe el punto de cocción del pescado por meter un termómetro de lectura instantánea en el filete más gruesa. El pescado se realiza cuando el revestimiento esté dorada y el termómetro lee al menos 135 a 140 grados Fahrenheit. Retire el pescado a un plato forrado con papel de cocina y dejar reposar durante 3 a 5 minutos para que su temperatura interna puede elevarse a por lo menos 145 F.