Cómo cocinar Espátula Fish (7 pasos)

peces espátula, que se refiere más comúnmente como pez espátula, son las especies más antiguas y más grandes de América del Norte de peces de agua dulce. Un pariente prehistórico del esturión, espátulas se valoran por su huevas negro, que se procesa en el caviar. Estos peces tienen hocicos largos, Cuchara o forma de remo que sirven como timones y detectores de plancton. Al no tener dientes, espátulas adultos se alimentan filtrando organismos minutos por branquias especializados. La carne es blanca y firme, y se puede fumar, en salmuera, a la plancha, al horno o frito
. Cosas que necesitará
grande fuente de horno que soportar el calor directo estaño
Clean pastel o placa
Sirviendo plato
Espátula
1-1 y 1/2 libras. rayas espátula o filetes, cortadas en pedazos de la porción no más de una pulgada de espesor.
1/4 taza de harina para todo uso 1/4 taza de harina
harina de maíz
Una pizca de sal
1 /4 cucharadita de pimienta negro 1 cucharadita de condimento
peces
1 cucharadita de ajo en polvo sobre Olive petróleo
3 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de vino blanco
1 limón (una media en rodajas finas, uno medio juiced)
perejil picado fresco y tomillo
al horno espátula

1. Pre-calentar el horno de la cocina a 350 grados F. Combine la sal, la pimienta, condimento de pescado , ajo en polvo, harina de maíz y harina en un molde para pastel o un plato llano.
   

2. Eliminar cualquier resto de carne o grasa rojo de los filetes o rodajas. Enjuague bien con agua fría y ligeramente seque con toallas de papel.
   

3. Dragar el pescado en la mezcla de harina de maíz-harina, ligeramente recubrir ambos lados. Coloque los filetes o rodajas en un plato limpio.
   

4. Llovizna aproximadamente 1/4 taza de aceite de oliva en el plato para hornear, con una toalla de papel limpia a fondo cubrir el fondo.
   
   

5. Coloque los filetes de pescado sazonados en la fuente de horno y hornear durante unos 30 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Usando una espátula, retire el pescado al horno a un plato de servir.
   

6. Coloque el molde para hornear a fuego lento en la parte superior de la estufa. Derretir la mantequilla y añadir el vino, una pizca de tomillo fresco, y el jugo de la mitad del limón. Raspe la bandeja con la espátula para aflojar los bits en la parte inferior. Revolviendo constantemente, el calor durante aproximadamente un minuto. Añadir sal y pimienta al gusto.
   

7. Se vierte la salsa de mantequilla sobre los filetes y decorar con rodajas de limón fresco. Espolvorear con frescos, perejil picado.