Cómo cocinar la carne de venado Chop en una parrilla

Asar a la parrilla una chuleta de carne de venado fresca infunde con un sabor ahumado y mantiene la carne magra húmeda al sellar en los jugos. La carne de venado tiende a tener un sabor gamey a ella, pero marinar la carne en leche antes de asar a la parrilla puede ayudar a que sea más suave. Overcooking chuletas de carne de venado, mientras que la parrilla puede convertirlas en cuero de zapatos, pero si se presta atención a sus condimentos y el momento, que va a terminar con un plato que le trae raves
. Cosas que necesitará
Tazón
Adobo & Grill cepillo
Aceite vegetal
toallas de papel
Especias
Pinzas
termómetro de carne
placa o la tarjeta de corte
papel de aluminio

Instrucciones

1. Coloque las chuletas en un recipiente y cubrirlas en un adobo casero o preparados para hasta 24 horas, si se desea. Buenas opciones para la carne de venado incluyen aderezo italiano, cerveza o cualquier mezcla que contenga vinagre o vino. Para eliminar la mayor parte del sabor gamey, use un adobo de leche, pimienta negro y ajo fresco.
   

2. Traer chuletas a temperatura ambiente de 30 a 60 minutos antes de asar a la parrilla. Esto evitará que acabar con un centro frío el medio de la tajada. Sin embargo, si las chuletas son cortadas muy finas, llevarlos directamente de la nevera a la parrilla.
   

3. Poner en marcha la parrilla. Use un cepillo para raspar las rejas, a continuación, limpie o cepille la parrilla con aceite vegetal. Si usa una parrilla de carbón, optar por carbón en trozos en lugar de briquetas. El carbón en trozos quema más caliente, tiene un sabor ahumado y no incluye ningún tipo de aditivos como briquetas. La parrilla debe alcanzar una temperatura de 450 grados Fahrenheit.
   

4. Pat el venado chuletas secar con toallas de papel. Escudo con un poco de aceite vegetal y añadir cualquier especias si lo deseas. Además de la sal y la pimienta, las opciones complementarias para la carne de venado incluyen romero, ajo y comino.
   

5. Coloca las chuletas a la parrilla con unas pinzas. Grill ellos en un lado durante 2 minutos. Mueva las chuletas de 90 grados en la parrilla para dar marcas cruzada de escotilla, luego cocinar durante otros 2 minutos.
   

6. Voltear las chuletas y cocine el otro lado durante aproximadamente 3 minutos. Para el mejor sabor, apuntan a medio raro a medio, o alrededor de 140 F a 145 F. Las chuletas se doren por fuera pero todavía rosa en el centro.
   

7. Quitar el chuletas a la parrilla con las pinzas y colóquelas en un plato o tabla de cortar. Cubrir con papel de aluminio. Deje reposar durante 5 a 10 minutos antes de servir, añadir un poco de pimienta recién suelo o un chorrito de jugo de limón, si lo deseas. Esto permitirá que los jugos se distribuyen en toda la carne.