Una pista para conseguir un suelo húmedo y tierno pollo a la parrilla es la salmuera antes de asar a la parrilla. Salmuera del pollo antes de tiempo utiliza el principio de ósmosis para ayudar a la carne a retener la humedad. Disuelva una taza o dos de sal en un galón de agua tibia y añadir azúcar o condimentos. Enfriar con cubitos de hielo antes de verter sobre el pollo. Refrigere el pollo y salmuera durante un máximo de dos horas para pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, un poco más largo para los cortes con hueso o carne oscura, y hasta ocho horas para un pollo entero. Enjuague la salmuera el pollo de la marinada y luego o la temporada si lo deseas antes de asar.
Preparación del Grill &

parrillas de alta temperatura funcionan bien para abrasador el exterior de la carne roja cuando se desea que el medio crudo por dentro, pero como el pollo debe cocinarse uniformemente a lo largo sin corteza demasiado quebradizo, bajar el fuego. Precaliente la parrilla a 350 a 400 grados Fahrenheit. Utilice la tapa para mantener una temperatura constante mientras que la parrilla. Respiraderos abiertos para elevar la temperatura y se cierran ligeramente para disminuir la temperatura. Cepille aceite de oliva en las rejillas para evitar que se pegue.
Cocinar a la perfección

Nunca confiar en apariencia el punto de cocción del pollo a la parrilla. No importa cómo dorar el exterior, el interior puede ser poco hecho. Sin embargo, el pollo que está perfectamente hecho puede aparecer de color rosa en el centro, y la cocina ya puede dar lugar a una carne seca y dura. En su lugar, se basan en la temperatura interna con un termómetro de carne. Mejor aún, saber la temperatura de la carne sin levantar la tapa de la parrilla al invertir en un termómetro de la parrilla inalámbrica digital. Saque el pollo de la parrilla cuando alcanza una temperatura interna de 165 F.
Beer Can pollo

En lugar de asar un pollo entero directamente sobre la parrilla, de pie en posición vertical con una cerveza medio llena puede alojada en la cavidad y asarla verticalmente en la parrilla. La cerveza en la lata hierve por el calor de la parrilla y imparte su sabor y la humedad en el interior del pollo, mientras que el calor seco de la parrilla patatas a la inglesa de la piel. Utilice la cerveza derramada de la lata para mezclar con la salsa de barbacoa y hilvanar en el exterior de la gallina durante los últimos minutos de cocción.