pinchar suavemente la carne para evaluar informalmente su punto de cocción. Hay señales de textura y visuales para buscar la hora de tocar la carne de cerdo. La carne se vuelve más firme mientras se cocina, y usted puede utilizar su propia mano como guía para determinar son las chuletas de cerdo son apropiadamente firme. Use su dedo índice para sentir la, zona carnosa redondeada por debajo de su pulgar en la palma de la mano opuesta. Meta los dedos en un puño, pero no apretar: carne de cerdo cocinada adecuadamente siente semi-firme pero todavía tierna, como la palma cuando usted hace un puño relajado. Pulse brevemente la parte superior de las chuletas de cerdo con el dedo para evaluar su textura. Si la carne es más suave y squishier que la base de su dedo pulgar, las chuletas de cerdo no se cocinan completamente.
Carne Termómetros

La única manera de medir correctamente un cerdo punto de cocción de la tajada es comprobar su temperatura interna con un termómetro de carne. Una vez que las chuletas de cerdo se doren en la superficie y semi-firme, inserte un termómetro de carne en sus centros. Compruebe la temperatura interna de cada chuleta. Mantenga el eje del termómetro lejos del hueso. Si el termómetro toque el hueso de una chuleta de cerdo con hueso, que puede dar una lectura inexacta. Los termómetros de cocina más comunes son instantáneos-lectura, que no se debe dejar en la carne de cerdo mientras se está cocinando. Alternativamente, los termómetros de sonda digitales transmiten la temperatura a un pequeño monitor que está conectado a la propia termómetro por un alambre. Los termómetros digitales deben permanecer en la carne a lo largo de la parrilla. Puede utilizar cualquiera de los tipos de chuletas de cerdo a la parrilla.
Interna Temperatura

cerdo debe alcanzar una temperatura interna de 145 F a ser seguros para comer. Una vez que retire las chuletas de cerdo a la parrilla, el calor ambiental continúa la cocción de la carne durante unos minutos, levantando la temperatura interna de varios grados. El National Pork Board recomienda la eliminación de la carne de cerdo a la parrilla una vez que su temperatura interna es de 140 F. Cubra la carne con papel de aluminio y dejar reposar durante 10 minutos. Descansar la carne permite que los jugos se espesan, que ayuda a mantenerlos jugosa. Deje el termómetro en la carne de cerdo, mientras que descanse para asegurar que la temperatura interna no llegar a 145 F - es seguro dejar termómetros de lectura instantánea y digitales en la carne mientras descansa
otras Cues plásticas

Es seguro comer chuletas de cerdo que son que el rosa en el medio, siempre y cuando la carne rosada es completamente opaco y llegó a 145 F. Cuando se mire en la costilla de cerdo, el grano natural de la carne debe ser distinguible y la carne debe brillar con jugo. El interior de una chuleta de cerdo se vuelve más blanca, más suave y más seco en apariencia más tiempo se cocina.