Cepille la rejilla de la parrilla a fondo con un cepillo de alambre para eliminar los residuos del uso anterior. El pescado es más probable que se adhieren a la rejilla si la superficie no está limpia. Antes de encender la parrilla, aplique aceite de cocina o aerosol antiadherente para cocinar a la parrilla. Para manejar los peces, utilice un largo y delgado, espátula de metal. Una espátula es compatible con todos o casi todos los peces mientras lo levanta, lo que reduce la probabilidad de la tierna carne cayendo a pedazos. Pinzas son aceptables para más gruesas, filetes de pescado más resistentes o pescado entero, pero pueden romperse, filetes finos escamosa. Si es posible, cocinar el pescado en una cesta de asar a la parrilla de pescado - una, de dos piezas, jaula de metal plana con un mango - que impide que la carne se pegue a la parrilla. Aplique aceite o aerosol antiadherente para cocinar a la cesta de la parrilla en lugar de aplicarlo a la parrilla.
Cook en temperatura y tiempo

Ponga el pescado en una parrilla precalentada a Apropiada calor alto. Si la parrilla está caliente, el pescado es menos probable que se adhieren. Fish Grill aproximadamente 10 minutos por pulgada de espesor. Los métodos más fiables para asegurar tiempo de cocción adecuado están midiendo la temperatura interna del pescado y la observación de su apariencia. Pescado debe ser 145 grados Fahrenheit para ser seguros para comer. Calor ambiental continúa para cocinar la carne después de sacarlo de la parrilla, haciendo que la temperatura interna se eleve. Por lo tanto, es seguro retirar el pescado una vez que llegue a 140 F. La carne debe ser escamosa y opaca con una cantidad mínima de translucidez en el centro.
Tratar la ternura

Los peces que tienen gruesa, firme, carne grasa, como el salmón y el halibut, son ideales para asar. Para proteger más delgado, pescado menos robusto, como el pargo rojo y la tilapia, se rompa, cepillarlos con aceite antes de ponerlos a la parrilla. No toque los peces durante varios minutos para que los fiadores superficie completamente, lo que mejora el sabor y hace que los peces más fáciles de mover de un tirón. Fish "le permite saber" que está listo para dar la vuelta al aflojar en sí de la parrilla. Una vez que la superficie se chamuscó suficientemente, no debería ser mínima o no se pegue. Evite dar la vuelta al pescado más de una vez, si es posible.
Otros consejos y trucos

Sabor a los peces con un adobo o masaje en seco antes de asar ella. Alternativamente, si utiliza una cesta de la parrilla, seguro rodajas de frutas, verduras o hierbas en la canasta con el pescado. No utilice un ingrediente ácido, como el jugo de cítricos o vinagre, en un adobo. Ácido desnaturaliza la carne cruda, por lo que es difícil, y puede arruinar la textura del pescado crudo en cuestión de minutos. Para incorporar un ingrediente ácido en el plato, rociar el pescado con el ingrediente mientras se cocina o use el ingrediente de una salsa de acabado.