Cómo cocinar raras Top sirlon Mediano

filetes de solomillo superior, también llamados superior trasero, saben mejor cuando se cocina a medio raro. Esto deja a la rosada carne en el interior con un exterior se dore bien, que conserva el sabor y tierna textura de este primer corte. Cocine estos filetes en la estufa o en la parrilla; cocinar en el horno los seca y con frecuencia resulta en un duro, carne cocida. Top cocineros solomillo de forma rápida y no requiere mucha práctica en el momento de prepararse
. Cosas que necesitará
El aceite de oliva
hilvanado cepillo
Sal y pimienta
Condimentos de elección

Skillet o sartén
Espátula
Plate
Método quemadores

1. cepillo cada lado de la carne con una capa fina de aceite de oliva. Añadir sal y pimienta al gusto, junto con otros condimentos deseados tales como polvo de ajo, pimiento rojo o mezclas de carne condimento. Frote suavemente los condimentos en la carne.
   

2. Calentar una sartén o la parrilla a fuego alto en la estufa. Cepille la sartén con aceite de oliva o vegetal cuando hace calor.
   

3. Coloque la carne en la sartén. Si usted está cocinando dos filetes en una sartén, dejar por lo menos 2 pulgadas de espacio entre ellos.
   

4. Cocine la carne durante unos 2 minutos por cada 2 pulgadas de profundidad, o cerca de 3 minutos para un solomillo superior corte grueso. Da la vuelta al filete con una espátula y cocinar el otro lado cuando se dore bien o ha desarrollado marcas fiador de la cacerola de la parrilla.
   

5. Inserte un termómetro de carne en la carne después de darle la vuelta. Cocine el segundo lado durante 2 a 4 minutos, o hasta que el termómetro de 130 grados Fahrenheit por un bistec medio-raro.
   

6. Retire la carne de la sartén y lo puso en un plato. Cubra la carne y deje reposar durante 5 minutos antes de servir. Descansar permite que la humedad se redistribuye a través de la carne como el proceso de cocción completa del calor residual.
   Asar Técnica
   

   1. Arranca la parrilla a fuego alto, o construir una parrilla de carbón para un carbón caliente. Cepille la parrilla con aceite de oliva.
      

   2. Cepille la carne con aceite y sazonar si lo deseas. Coloque los filetes en la parte más caliente de la parrilla, dejando 2 pulgadas de espacio entre los filetes.
      

   3. Cocine la carne durante 2 a 4 minutos por cada lado, sólo se mueven de un tirón una vez. Resista la tentación de presionar sobre el filete con la espátula o darle la vuelta varias veces, ya que esto interrumpe la cocción y se seca la carne. Inserte el termómetro de carne en la carne después de dar la vuelta al filete.
      

   4. Retire la carne de la parrilla después de que el termómetro marque 130 F. Resto de la carne en un plato cubierto durante 5 minutos antes de servir.