Cerdo asado se refiere a cualquier gran corte de carne de cerdo, incluyendo tiernos cortes del lomo, la zona comprendida entre el hombro de cerdo y la pata delantera, y los recortes más duros, como la culata y el hombro. Debido a los cortes de lomo son tierna, jugosa y carnosa, que están bien adaptados para asar y otras técnicas de cocina seco. Por lo general pesan entre 2 y 4 libras y están disponibles ya sea deshuesada o sin deshuesar. También puede asar un lomo de cerdo, un corte más pequeño desde el lomo de un peso de alrededor de 1 libra. Una de las mayoría de los cortes de licitación, el lomo tiene un sabor suave que se hace aún más interesante con un esmalte picante.
Habanero Jelly

chiles habanero son de chile muy caliente pimientos varían en color desde el verde claro a naranja brillante, dependiendo de la madurez. Jalea Habanero consta de chile habanero finamente picadas, a veces combinados con pimientos rojos y verdes. Pectina, ya sea líquido o en polvo, se utiliza a menudo como un agente espesante. Otros ingredientes, incluyendo edulcorantes, varían de acuerdo a la preferencia. Si quieres jalea extra-caliente, deje en algunas de las semillas de pimienta. Los más semillas, más caliente la gelatina.
Tiempos de cocción

Al asar la carne de cerdo, deje unos 20 minutos por libra para un asado de cerdo de 2 a 5 libras, ya sea sin hueso o con hueso. Un lomo es la excepción, y se debe cocinar por 20 a 27 minutos por libra a una temperatura ligeramente superior. Un termómetro de lectura instantánea es la mejor manera de estar seguro de cualquier tipo de asado de cerdo se cocina a una temperatura segura de por lo menos 145 F. Un termómetro también asegura el asado no está cocido, ya que la carne de cerdo asado es magra y overcooking convierte la carne de jugosa secar y duro muy rápido.
Poniendo todo junto

Coloque el asado de cerdo sobre una rejilla en un molde para hornear poco profunda. Si usted está cocinando un asado con hueso, las costillas deben estar hacia abajo. Asar la carne de cerdo en un horno precalentado a 350 F hasta que haya iniciado asar un lomo de cerdo, que se cocina a 425 F. Calentar la gelatina habanero en una cacerola pequeña, luego cepille el cerdo con el esmalte caliente cada cinco minutos durante los últimos 30 minutos de la cocina - cuando el cerdo empieza a tomar color dorado. Retire el asado del horno y se deja reposar durante al menos 3 minutos antes de servir. Servir el glaseado restante para mojar.