Cómo hacer que su carne de vaca de la barbacoa costillas caiga del hueso

La diferencia entre un asado de costilla y un chuletón sin hueso son las propias costillas, que se cortan de la carne y luego se venden por separado. La carne de costilla tiene el mismo sabor rico y fornido como el asado, pero no su firma ternura. En cambio, la carne de costilla es masticable y fibroso. Para disfrutar realmente de costillas de ternera, deben ser cocinados-lento en su parrilla hasta que la carne esté tierna suficiente para casi cae de los huesos enormes
. Cosas que necesitará
toalla de papel sobre Spice frote
envoltura de película plástica
Charcoal
virutas de madera dura, por el humo
Tenedor
salsa Barbacoa (opcional)
cepillo Sauce (opcional)
Instrucciones

1. Limpie los extremos de los huesos de las costillas con una toalla de papel limpia, para eliminar los fragmentos de hueso que dejan sierra del carnicero. Frote las costillas a fondo con su mezcla favorita de especias, ya sea comercial o casera, luego cubrir con papel film plástico y refrigere durante la noche.
   

2. Carga tu barbacoa con carbón vegetal y encenderlo. Cuando las brasas están bien establecidos, el rastrillo a un lado de la caldera y añadir unas pequeñas piezas de madera para proporcionar humo. Cierre la tapa y ajustar sus salidas hasta que llegue a una temperatura estable de 225 grados Fahrenheit.
   

3. Coloque las costillas de carne en la parrilla de la parrilla, en el lado donde no hay brasas. Cierre la tapa y cocinar las costillas a esta baja temperatura durante un mínimo de 3 horas antes de su verificación. La caldera no debe requerir ningún carbón adicional.
   

4. Abra la tapa después de 3 horas y probar las costillas agarrando el extremo de un hueso con una toalla limpia, y la rotación de la misma. Si se mueve libremente en el lugar, insertar un tenedor en la zona carnosa entre los huesos y torcerla. Si la carne se despegue libremente, se hacen las costillas. Si no es así, cierre la tapa y cocinar la carne por otros 45 mintuos antes de la prueba por segunda vez.
   

5. Eliminar las costillas de la barbacoa una vez que están completamente licitación. Si desea terminar las costillas con una salsa, abra respiraderos de su barbacoa para crear una llama muy caliente. Cepille las costillas con salsa y devolverlos a la caldera, esta vez más cerca de las brasas. Grill ellos durante unos minutos hasta que la salsa esté caramelizada y burbujeante, y luego servir.