Patting una mezcla de hierbas, especias y azúcar, incluso en las costillas antes de cocinar añade sabor a - pero no ablandar - las costillas. Si tiene tiempo, poner el masaje en seco en unas pocas horas antes de hornear o asar a la parrilla para que los sabores se filtran en Elija de ajo y cebolla en polvo.; semillas como el apio, mostaza y cilantro; y la ralladura de los limones, limas y pomelos. Café molido fresco agrega un sabor interesante y color oscuro atractivo para las costillas. Frote la mezcla en la carne de costilla para liberar los aceites en los condimentos.
Fregar

Mopping cumple una doble función de ablandamiento y añadir sabor. Piense en ello como un adobo que se aplica como las costillas cocinar. El jugo de tomate, jugo de manzana, vinagre, cerveza o vino son buenas opciones para el líquido. Añadir las especias y hierbas, tales como hojuelas de chile rojo, canela, orégano y tomillo. Elige un edulcorante tal como la melaza de azúcar moreno o miel de agave. Hilvanar las costillas con la fregona cada 15 minutos. Si fregona, no utilice un masaje en seco; usted limpie las costillas como fregona.
Sensacional Salsas

Salsas barbacoa estándar incluyen, por supuesto, pero también teriyaki, alitas de pollo, salsa de pizza o embotellados aderezos para ensaladas. Cubra las costillas con la salsa, pero ahorrar algo de la salsa para hilvanar las costillas a la mitad del tiempo de cocción y al final. Diluir su mermelada favorita o jalea con jugo de cítricos o vino. Mezcla de maní u otras mantequillas de frutos secos con especias asiáticas, un chorrito de vino de arroz o vinagre de sidra de manzana.

Lenta y baja

ablandar las costillas y dejar que los sabores de la fregona, frotar o salsa penetre por la cocción de las costillas en una temperatura del horno bajo. Comience a 350 grados Fahrenheit durante 15 minutos, luego bajar el fuego a 250-275 F. Deje las brasas de la parrilla queman hasta que pueda tomar tu mano 5 pulgadas por encima de la reja durante cinco segundos. Las costillas se cocinan durante dos o tres horas.