Cómo cocinar las ofertas de cerdo al horno (6 pasos)

ofertas de cerdo - también llamados medallones de cerdo o noisettes - cocinar en la velocidad del rayo para que pueda tener la cena en la mesa en cuestión de minutos. Son tiernos, pero pueden secarse rápidamente durante la cocción. Como la mayoría de los pequeños cortes de carne, deben ser horneadas brevemente en alto calor para sellar en los jugos y evitar la sequedad. Ofertas de cerdo tienen una muy leve, casi suave, sabor. Aunque haciendo una salsa de pan es opcional, se tarda muy poco tiempo y agrega sabor y humedad a las ofertas de cerdo
. Cosas que necesitará sobre Salt
Aceite
Skillet
asadera
termómetro de carne
desglaseado líquido, como la sidra de manzana, vino blanco o caldo de pollo
Espátula
hierbas, como el tomillo o el romero (opcional)
crema pesado (opcional)
Seedless mermelada (opcional)
Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Retire las ofertas de cerdo de su embalaje y les sal generosamente. Deje que se sientan a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos. Pat secar con una toalla de papel. Este paso adicional asegura que así marrón y cocinar de forma rápida y uniformemente.
   

2. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio. No utilice una sartén antiadherente para este trabajo porque usted realmente desea trozos de carne de cerdo a pegarse a la sartén.
   

3. Cocine las ofertas en la sartén durante unos minutos, justo hasta que están doradas por ambos lados. Transferir las ofertas a una sartén apta para horno o pequeño molde para hornear.
   

4. Deslice la bandeja en el horno caliente y cocer las ofertas por alrededor de 6 a 8 minutos, o hasta que un termómetro para carne insertado en las ofertas registra 145 F. Retire del horno y deja reposar.
   

5. Vierta un poco de líquido en la sartén que utilizó para dorar las ofertas. Podría ser de sidra de manzana, vino blanco, caldo de pollo o de otro líquido desglaseado. Calentar el líquido a fuego lento y raspar los trocitos de carne de la parte inferior de la sartén con una espátula.
   

6. Simmer el líquido durante 8 a 10 minutos, o hasta que se reduzca y espese ligeramente. Retire del fuego. En este punto, puede añadir hierbas, como el tomillo o el romero, un poco de crema de leche o incluso un poco de mermelada sin semillas. Revuelva la mezcla y servir al lado o en la parte superior de la carne de cerdo.