Un adobo básico carne contiene un ácido como el jugo de limón o vinagre , que ablanda la carne. También contiene una variedad de condimentos y salsas que añaden sabor. Estos incluyen hierbas secas como las especias, como el tomillo, la pimienta y el ajo; y condimentos como la salsa de soja, miel o rábano picante. Una calidad, bistec bien veteada-contiene suficiente grasa que no requiere de aceite en la marinada. Si debe agregar aceite para un corte magro de carne, añadirlo a la marinada después de empezar a descongelar la carne para su uso. El aceite puede no congele por completo, lo que puede reducir la vida útil de almacenamiento de las carnes.
Embalaje perfecto

Seleccione el congelador, contenedores herméticos o bolsas para marinar la filetes en el congelador. Coloque la carne en el recipiente o bolsa, a continuación, añadir una cantidad suficiente para cubrir la marinada. Si utiliza bolsas de congelación, expulsar el aire tanto como sea posible antes de sellar cerrado. Haga doble embolsado ayuda a prevenir fugas desordenado durante la congelación o descongelación. Cualquier carne se expone al aire es más propensos a sufrir quemaduras por congelación, que arruina el sabor y la textura de la carne.
The Big Freeze

A pesar de que un filete fresco puede almacenar bien para seis a 12 meses en un 0 grados Fahrenheit congelador, mezclándolo con los otros ingredientes de la marinada acorta la vida de almacenamiento. La carne es probable que mantenerse a salvo con la congelación más tiempo, pero su sabor y calidad descensos. Almacene la carne congelada para no más de tres meses, y preferiblemente descongelar y cocinar el plazo de un mes para asegurar un sabor óptimo y un filete tierno. Un adobo no prolonga el almacenamiento seguro de la carne. Congelar inmediatamente después de añadir la marinada, o dentro de los tres días de la compra.
Descongele It Right

A pesar de que las bacterias no crecen en el congelador, que puede invadir rápidamente carne descongelación. Descongele carne en el refrigerador, a temperaturas inferiores a 40 F. La eliminación de la carne del congelador el día antes de que usted va a cocinar le da un montón de tiempo para descongelar por completo. La carne absorbe el adobo ya que se descongela, que ablanda y le infunde sabor. Cocinar y servir los filetes en 24 a 48 horas de la descongelación. Deseche el adobo después de la descongelación; no lo use como una salsa que sirve porque puede contener bacterias de la carne cruda.