Cómo Grill hígado de res

Hígado de res está lleno de nutrientes como el ácido fólico; vitaminas A, B12, C, D, E y K; y los minerales de hierro, cobre y zinc. Al igual que otras carnes de órganos, el hígado es mucho más alta en nutrientes que la carne de músculo. Muchos paladares no están acostumbrados al sabor de hígado de res, pero es delicioso cuando se cocinan adecuadamente. El sabor es distinto y fuerte, con una textura suave. Hígado de res Grill para lograr una corteza carbonizado ahumado y centro tierna
. Cosas que necesitará
toallas de papel
Tabla de cortar
cuchillo Pequeño
Madera o pinchos de metal (opcional)
Bolso grande de plástico para congelar con cierre o molde para hornear poco profunda y lámina
Leche o adobo & Grill con rejas muy limpias
Aceite de oliva
el pincel de aceite Grill & Pinzas u otra herramienta adecuada para el torneado
Instrucciones

1. Lavar el hígado de res fuera a fondo bajo agua corriente fría. Pat se seque bien con toallas de papel.
   

2. Coloque el hígado en una tabla de cortar. Utilice la punta de un cuchillo de cocina para aflojar la membrana que cubre la carne. Tire de la membrana con los dedos. Se quita las venas o exceso de grasa de la membrana.
   

3. Cortar el hígado en forma de rodajas de carne-, alrededor de 1/2 de pulgada a 1 pulgada de espesor. Cubo de la carne, de forma alternativa, en cuadrados de 1 pulgada y pincho ellos en metal o madera pinchos.
   

4. Coloque los filetes de hígado en una bolsa para congelador grande con cierre, o el hígado ensartada en un capa uniforme en un grande, plato para hornear poco profunda. Añadir la leche, que, de acuerdo con la Canadian Living Test Kitchen, elimina el sabor fuerte del hígado, o adobo para agregar sabor, a la bolsa o plato. Pruebe con un adobo de aceite de oliva, vinagre, azúcar, ajo picado, sal y pimienta molida. Use aproximadamente 1 taza de adobo o leche por libra de hígado.
   

5. Zip hasta la bolsa o cubrir el plato en papel de aluminio. Deje que el hígado para marinar durante la noche en el refrigerador.
   

6. Preparar una parrilla para asar directa. Precaliente una parrilla de gas a fuego medio-alto, o tienen sus carboncillos blanco y caliente en una capa uniforme.
   

7. Aplicar un poco de aceite de oliva a las rejillas de la parrilla en una capa delgada con un calor cepillo de la prueba. Retire el hígado a partir de la leche o el adobo, sacudiendo el exceso, y el lugar en la parrilla.
   

8. Grill el hígado durante unos 3 minutos en el primer lado, o hasta que empiece a llegar marrón y ligeramente carbonizados. Da la vuelta al hígado encima con pinzas y parrilla durante unos 3 minutos en el otro lado. No cocine demasiado, o el hígado será difícil. Compruebe si hay una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit.
   

9. Eliminar el hígado a la parrilla. Dejar reposar durante unos 10 minutos antes de servir.