Cómo cocinar un Pequeño filete de ternera en el Horno Parrilla

filetes Petite se encuentran entre los más jugosos cortes tiernos y la mayoría de la carne de vacuno. Vienen de la parte central de la mayor de Londres corte asar. Filetes Petite vienen en una variedad de tamaños, desde un pequeño filet mignon utiliza mejor para aperitivos como reguladores o emparejado con los mariscos por un Surf 'n' Turf plato principal, a un filete de tamaño completo para una. Sea cual sea el tamaño que tiene, la clave para asar a la parrilla es mantener el ojo en el reloj para que su filete no cocine demasiado
. Cosas que necesitará
asadera con cremallera
aceite en aerosol antiadherente sobre Olive aceite
sal Kosher
agrietado pimienta
-termómetro de lectura instantánea
Instrucciones

1. Coloque la parrilla para asar directamente en la parrilla de fina filetes; colóquelo al menos 3 a 4 pulgadas más abajo en el horno durante filetes que son más de 1 1/2 pulgadas de espesor.
   

2. Escudo su asadera y el bastidor con una fina capa de aerosol antiadherente para cocinar. Esto mantiene sus filetes de adherencia y hace la limpieza más fácil.
   

3. Vierta una cucharada tamaño de una moneda de aceite de oliva en sus manos y masaje en los filetes, que cubre por completo.
   
   

4. Se espolvorea con una generosa cantidad de sal kosher y pimienta molida en los filetes y presione ligeramente en la carne. O utilizar pre-hechos condimento filete, hierbas de Provenza o su propia mezcla de especias para sazonar la carne.
   

5. Coloque los filetes sazonados en la rejilla para asar engrasada y coloque la bandeja para asar en la parrilla .
   

6. Ase los filetes de 6 a 8 minutos, dependiendo de su espesor y su nivel preferido de cocción. Filetes que son más de 1 1/2 pulgadas de espesor necesidad de 8 a 10 minutos por cada lado.
   

7. Gire los filetes con pinzas para evitar perforar ellos y cocinarlos durante otras 6 a 10 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea registra una temperatura interna de por lo menos 135 a 140 grados Fahrenheit. Una temperatura interna de 145 F se considera medio-raro; los filetes se continuar la cocción durante unos minutos después de haber sido retirado de la parrilla, hasta alcanzar la temperatura adecuada. Si prefiere sus filetes medio, dejar cocer a una temperatura interna de 155 F a 160 F antes de sacarlos de la parrilla para llegar a 160 F.
   

8. Deja que el resto de los filetes de 5 a 10 minutos antes de servirlos para que los jugos pueden ser absorbidas por la carne en lugar de correr tan pronto como se corta en los filetes.