Cómo cocinar sin hueso de solomillo de cerdo (10 pasos)

La mejor manera de preparar solomillo de cerdo sin hueso depende de la corte. Un asado es más manejable en el horno, mientras que las chuletas o chuletas deshuesadas pueden sartén en la estufa. En cualquier caso, deje que la carne llegue a temperatura ambiente antes de lo que es para que se cueza uniformemente. Un necesidades medias asadas sobre una hora o un poco más en el mostrador de la cocina - simplemente no dejan la carne a temperatura ambiente por más de dos horas -., Mientras que de 30 a 45 minutos es suficiente para chuletas o chuletas
cosas que Tendrá
Sal y pimienta
Hierbas y especias
Shallow asadera
papel de aluminio
Carne termómetro
Plate
sartén grande
Aceite de cocina
mantequilla sin sal
pinzas o espátula
El Método Horno

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Prepara su asado de solomillo mientras el horno se calienta.
   

2. Sazone el asado con sal, pimienta y otras hierbas y especias de la elección. Utilice sal marina y pimienta negro grueso agrietada fresca para añadir textura y sabores más pronunciados. Romero y tomillo hacen buenas adiciones. Pat los condimentos más de la superficie de la carne.
   

3. Cubra el fondo de un molde para hornear poco profunda con una hoja de papel de aluminio. Foil evita los jugos que gotean de la carne de cerdo de la cocina en el fondo de la sartén, lo que mejora la experiencia de lavar los platos después de comer.
   

4. Ponga la rejilla para asar en su lugar y poner el asado de solomillo de ella. Ajuste el pan tostado en el medio de la plataforma del horno. Cocine durante unos 25 minutos por libra - asados ​​sin hueso tardan un poco más que los cortes con hueso - entonces comprobar que la preparación con un termómetro de carne. Carne de cerdo se cocina de manera segura cuando alcanza y mantiene 145 grados F durante 15 segundos en el centro de su parte más gruesa.
   

5. El descanso el solomillo de cerdo durante unos 10 minutos antes de cortar en ella. Si usted no deje reposar, los jugos liberados de las fibras musculares se quedan sin la carne al corte, en lugar de absorber.
   El Método quemadores
   

   1. Espolvoree sal, pimienta y otras hierbas y especias deseadas en un plato y mezclarlos bien. Presione ambos lados de las chuletas de cerdo o chuletas sobre la condimentos para revestir.
      

   2. Caliente una sartén grande a un quemador ajustado a fuego medio-alto durante unos tres minutos. Agregue suficiente aceite de cocina para un recubrimiento liberal y echar en una palmadita o dos de mantequilla sin sal. Deje que la mantequilla se derrita completamente.
      

   3. Coloque los cortes de carne de cerdo en la sartén y no se mueven a su alrededor, ya que la carne tiene que permanecer en su lugar de crujiente y marrón. Pan fiador cortes de 1 pulgada de espesor de unos tres o cuatro minutos, hasta que los fondos son de oro dore; chuletas delgadas necesitan un poco menos de tiempo, mientras que las chuletas gruesas pueden necesitar un minuto más o menos.
      

   4. A su vez las chuletas de solomillo o chuletas con pinzas o una espátula. Sear el segundo lado por aproximadamente la misma cantidad de tiempo que el primero, hasta que la parte inferior se desarrolla un color marrón dorado similar y la carne es firme, pero no es difícil, al tacto. La carne debe ser de color blanco en todas partes. Usted puede usar un termómetro de carne en tajadas gruesas para comprobar la disposición, pero estas herramientas no son fiables para cortes finos de carne.
      

   5. El descanso las chuletas de cerdo o chuletas de solomillo de unos 5 minutos antes servir. Al igual que con un asado, esto ayuda a mantenerlos jugosa y tierna; sin embargo, no necesitan tanto tiempo porque son considerablemente más delgado.