¿Cuál es la diferencia en la digestión de la celulosa de cerdos y vacas?

* Los cerdos son animales monogástricos, lo que significa que tienen un estómago de una sola cámara.

* No producen celulasa, una enzima que descompone la celulosa.

* En cambio, dependen de las bacterias de su intestino posterior para fermentar la celulosa y producir ácidos grasos volátiles (AGV).

* Los AGV son absorbidos por el cuerpo del cerdo y utilizados como fuente de energía.

Vacas:

* Las vacas son animales rumiantes, es decir, tienen un estómago de cuatro cámaras.

* La primera cámara del estómago de la vaca, llamada rumen, contiene una gran población de bacterias, protozoos y hongos.

* Estos microorganismos producen celulasa y otras enzimas que descomponen la celulosa.

* Los productos resultantes luego se fermentan para producir AGV.

* Los AGV son absorbidos por el cuerpo de la vaca y utilizados como fuente de energía.

Diferencias en la digestión de la celulosa:

* La principal diferencia en la digestión de la celulosa entre cerdos y vacas es el lugar donde se produce.

* En los cerdos, la celulosa se fermenta en el intestino posterior.

* En las vacas, la celulosa se fermenta en el rumen.

* Los microorganismos responsables de la digestión de la celulosa también son diferentes en cerdos y vacas.

* En el cerdo, las principales bacterias que digieren la celulosa son Bacteroides, Streptococcus y Clostridium.

* En las vacas, las principales bacterias que digieren la celulosa son Ruminococcus, Fibrobacter y Butyrivibrio.

Estas diferencias en la digestión permiten que los cerdos y las vacas utilicen la celulosa como fuente de energía, aunque ellos mismos no produzcan celulasa.