El Departamento de Agricultura de Estados Unidos ya no recomienda enjuagar la carne, como pollo o costillas, antes cocinarlos. Enjuague la carne no hace nada para eliminar las bacterias y de hecho puede transmitir la bacteria alrededor de su cocina y fregadero. Desde un punto de vista de la seguridad, se puede omitir el paso de enjuagar las costillas antes de cocinarlos porque por lo general hace más daño que bien. Lo mismo para enjuagar o remojar en agua o vinagre, que no mata las bacterias. Asumir cualquier líquido que se utiliza para absorber o enjuague las costillas, incluyendo adobos, es probablemente contaminados con bacterias, y manejarlo con cuidado. Costillas a una temperatura de al menos 145 grados Fahrenheit es la mejor manera de matar las bacterias, y en la mayoría de los casos usted va a cocinar las costillas a una temperatura mucho más alta para que sean tiernos tenedor. Una vez que haya preparado las costillas, asegúrese de lavarse las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
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A pesar de que las costillas de enjuague ISN 't necesario, usted puede estar tentado a hacerlo para su propia tranquilidad. Costillas envasados ​​en bolsas selladas al vacío tienden a venir con una gran cantidad de líquido pegajoso, poco apetecible que puede dejar una película húmeda en las costillas. Si se opta para enjuagar las costillas, con cuidado vierta el líquido por el desagüe y disponer de la bolsa. Enjuague las costillas en el fregadero y evitar salpicaduras de agua sobre la encimera. A medida que trabaja, mantenga las costillas separadas de otros alimentos. Utilice tablas de cortar y lavar cuchillos y utensilios inmediatamente. Lave el fregadero y la encimera a fondo después con agua caliente y jabón o un limpiador antibacteriano.
Otras Opciones

Usted no tiene que enjuagar costillas incluso si son envasados en bolsas selladas al vacío. Otra opción es simplemente verter el líquido de la bolsa por el desagüe. Retire las costillas de la bolsa o paquete y los puso en una tabla de cortar. Seque las costillas bien con una toalla de papel, que es una buena idea, incluso si usted aclare las costillas, por lo que cualquier condimento adhiere mejor. Masajear las costillas con condimentos o un masaje y ya está listo para cocinar.
Cocinar Costillas con seguridad

¿Cómo se cocina y servir a los nervios es tan importante como la forma usted los prepara. Para mantener las costillas seguro, refrigerar ellos tan pronto como usted los compra y se utilicen dentro de tres o cuatro días. Cocine las costillas hasta que estén tiernos caída-de-la-hueso. Es difícil controlar la temperatura de las costillas porque son tan huesuda, pero si son tiernas tenedor, usted sabe que la temperatura está muy por encima de los 145 grados Fahrenheit recomendadas por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Refrigere las costillas dentro de las dos horas de servirlos.