¿Cuáles son algunas reglas de higiene para cocinar con carne?

A continuación se presentan algunas reglas de higiene clave para cocinar con carne para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir enfermedades:

1. Lávese las manos:

- Lávese siempre bien las manos con agua y jabón antes de manipular carne y después de manipular carne cruda.

2. Separe la carne cruda de otros alimentos:

- Utilice tablas de cortar, cuchillos y otros utensilios separados para manipular carne cruda para evitar la contaminación cruzada con otros alimentos.

3. Refrigere rápidamente:

- Mantenga la carne cruda refrigerada a 40°F (4°C) o menos para retardar el crecimiento de bacterias dañinas.

4. Descongelar de forma segura:

- Descongele la carne congelada en el frigorífico, con agua corriente fría o en el microondas utilizando la función de descongelación. Nunca deje la carne a temperatura ambiente para que se descongele.

5. Cocine bien:

- Cocine siempre la carne a la temperatura interna recomendada para matar las bacterias dañinas. Utilice un termómetro para carnes para asegurarse de que la temperatura interna haya alcanzado el nivel requerido.

6. Evite cocinar poco:

- La carne poco cocida o poco cocida puede albergar bacterias dañinas que pueden causar enfermedades. Asegúrese de que todas las partes de la carne estén bien cocidas.

7. Mantenga la comida caliente caliente:

- La carne cocida debe mantenerse caliente a una temperatura de 140°F (60°C) o más hasta el momento de servirla. Esto previene el crecimiento de bacterias.

8. Almacenamiento sobrante:

- Almacenar las sobras de forma oportuna y adecuada. Refrigere la carne cocida dentro de las dos horas posteriores a la cocción y consúmala dentro de 3 a 4 días.

9. Superficies y utensilios limpios:

- Después de manipular carne cruda, limpiar y desinfectar superficies y utensilios con agua caliente y jabón o una solución desinfectante.

10. Separe la carne cruda y la cocida:

- Mantenga la carne cruda separada de la carne cocida para evitar la contaminación cruzada. Utilice diferentes platos y utensilios para manipular cada tipo.

11. Evite usar el mismo líquido para marinar:

- No reutilizar el mismo líquido de marinado que se ha utilizado para la carne cruda. Deseche la marinada o déjela hervir para matar las bacterias antes de reutilizarla.

12. Siga las instrucciones del paquete:

- Siga las instrucciones específicas de manipulación y cocción proporcionadas en el embalaje de la carne.

Si sigue estas normas de higiene, podrá reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y garantizar la seguridad y la calidad de sus comidas al cocinar con carne.