¿Qué partes de la vaca van en la carne de res?

- Chuck:Esta es el área de la paleta de la vaca e incluye cortes como el chuck roast, el chuck eye filete y el paletilla tierna.

- Pechuga:Esta es la zona de la pechuga de la vaca y es conocida por su carne grasa y sabrosa. A menudo se utiliza para platos cocinados a fuego lento, como pechuga y carne en conserva.

- Costilla:La sección de costilla de la vaca incluye cortes como el bife de costilla, costilla asada y costillas cortas. Estos cortes son conocidos por su veteado y ternura.

- Lomo:El lomo es la zona trasera de la vaca e incluye cortes como el lomo, el lomo y el chuletón. Estos cortes son algunas de las partes más tiernas y sabrosas de la vaca.

- Redondo:El redondo es la zona de las patas traseras de la vaca e incluye cortes como el asado de grupa, el filete redondo y la arrachera. Estos cortes suelen ser más magros que otras partes de la vaca, pero aún pueden ser sabrosos si se cocinan adecuadamente.

- Jarrete:El jarrete es la zona de la parte inferior de la pierna de la vaca y es conocida por su carne dura y rica en colágeno. Se suele utilizar en sopas y guisos.