¿Hay que cocinar productos cárnicos sin curar?

Sí, los productos cárnicos sin curar deben cocinarse porque no han sido tratados con conservantes químicos como nitritos o nitratos. Estos conservantes ralentizan el crecimiento de bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos como el botulismo. Sin estos conservantes, la carne sin curar es más susceptible al crecimiento y la contaminación bacteriana, por lo que requiere una cocción minuciosa para eliminar el riesgo de consumir bacterias dañinas. Cocinar mata eficazmente la mayoría, si no todos, de estos microorganismos potencialmente dañinos, lo que garantiza su seguridad para el consumo.