¿Cómo se hacen los fideos?

Hacer fideos requiere algunos ingredientes y técnicas simples. Aquí tienes una receta básica para hacer fideos.

Ingredientes:

1. Harina para todo uso:1 1/4 tazas

2. Agua:aproximadamente 1 taza

3. Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Medir la harina :

- Tome un tazón grande y agregue 1 1/4 tazas de harina para todo uso.

2. Agregar agua :

- Poco a poco empieza a añadir agua mientras mezclas la harina con una mano. Agregue gradualmente aproximadamente 3/4 de taza de agua o suficiente agua hasta que la mezcla comience a unirse.

*Esta parte requiere un poco de paciencia, sigue mezclando hasta que la masa esté lo suficientemente firme y comience a formar una bola.

3. Amasar la masa :

- Una vez que la masa esté unida, amasarla a mano sobre una superficie ligeramente enharinada. Continúe amasando durante 10 a 12 minutos hasta que la masa esté suave, elástica y ya no pegajosa.

4. Reposar la masa :

- Cuando termines de amasar, forma una bola con la masa, engrasa un bol con un poco de aceite y coloca la masa en el bol. Cúbrelo con un film transparente y déjalo reposar de 30 minutos a una hora a temperatura ambiente. Esto permite que el gluten de la masa se relaje.

5. Enrollar la masa :

- Una vez que la masa haya reposado, divídela en trozos más pequeños. Extienda cada pieza con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Si es necesario, espolvorea un poco de harina sobre la masa mientras la enrollas para que no se pegue.

- Estirar la masa lo más finamente posible, procurando que tenga un espesor uniforme.

6. Cortar los fideos :

- Una vez que hayas extendido la masa, empieza a cortar los fideos. Puedes utilizar un cuchillo afilado o un cortapastas. Córtalas en tiras finas o en la forma que prefieras.

7. Cocinar los fideos :

- Pon a hervir agua en una olla grande y añade una pizca de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los fideos. Cocínelos hasta que floten hacia la superficie, lo que suele tardar unos minutos.

- Alternativamente, puedes escurrirlas un poco poco cocidas y terminar de cocinarlas en una salsa.

8. Escurrir y servir :

- Escurrir los fideos en un colador y dejar correr agua fría sobre ellos para detener el proceso de cocción.

- Sirva los fideos inmediatamente con la salsa, aderezos o caldo que desee.

Recuerda, la cantidad exacta de agua necesaria puede variar ligeramente según el tipo de harina y el clima. Ajuste la cantidad de agua según sea necesario para lograr una masa suave y cohesiva. La práctica te ayudará a conseguir la consistencia perfecta con el tiempo.