¿Cómo se hace salsa para pasta para conservarla durante mucho tiempo en un frasco?

* 2 cucharadas de aceite de oliva

* 1 cebolla picada

* 2 dientes de ajo picados

* 1 libra de tomates frescos, picados

* 1 lata (28 onzas) de tomates triturados

* 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate

* 1 cucharadita de orégano seco

* 1/2 cucharadita de albahaca seca

* 1/4 cucharadita de sal

* 1/4 cucharadita de pimienta negra

* 1/4 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones:

1. En una olla grande o en una cacerola a fuego medio, caliente el aceite de oliva.

2. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.

3. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.

4. Agregue los tomates frescos y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.

5. Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta.

6. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la salsa se espese.

7. Agregue el queso parmesano y sirva inmediatamente.

Para enlatar la salsa:

1. Preparar la salsa según la receta.

2. Mientras la salsa hierve a fuego lento, esterilice los frascos y las tapas hirviéndolos en agua durante 10 minutos.

3. Sirva la salsa picante en los frascos, dejando 1 pulgada de espacio libre en la parte superior.

4. Limpia los bordes de los frascos con un paño limpio.

5. Coloque las tapas en los frascos y atornille las anillas.

6. Procese los frascos en una envasadora al baño maría hirviendo durante 35 minutos.

7. Deje que los frascos se enfríen sin tocarlos durante 24 horas.

8. Verifique los sellos de los frascos presionando el centro de la tapa. Si la tapa se levanta, el frasco no está sellado correctamente y debe refrigerarse.

La salsa se conservará hasta por 1 año en un lugar fresco y oscuro.