Cómo Temporada un cerdo Butt Boston (11 pasos)

El Boston de cerdo asada a tope es un corte que viene de la parte superior del hombro del cerdo. Su elevada proporción de grasa hace que sea un corte jugoso que se adapta bien a cocinar lentamente con una técnica como estofado. Antes de cocinar la carne, sazona con un masaje que incorpora los sabores que le gustaría tener la carne de cerdo. Para la barbacoa sacó cerdo, use un estilo sureño frotación de cerdo barbacoa. Para un estilo italiano de Boston trasero de cerdo, utilice una mezcla de especias italianas
. Cosas que necesitará
bol
tazas
cucharas de medición
Marrón azúcar
Paprika
Chile en polvo
Planta de pimiento rojo
Comino molido
Ground maza sobre Salt
Cracked granos de pimienta negra
Papel de aluminio
Cuchillo
Tarjeta de corte
Ajo semillas
Skillet
hinojo
Spice Mill
granos de pimienta negra entera
pimienta roja triturada
Sal gruesa
Glass fuente de horno
papel encerado sobre Olive aceite

Sur Barbacoa Butt cerdo condimento

1. Establecer un recipiente que contendrá, al menos, 2 tazas de ingredientes secos.
   

2. Medida 1 /4 taza de azúcar morena empaquetada, 1/2 taza de pimentón, 1/4 taza de chile en polvo, 2 cucharadas. pimienta roja molida, 2 cucharadas. de comino molido, 1 cucharadita. maza suelo, 1/4 taza de sal y 1/4 de taza de granos de pimienta negra. Vierta todos los ingredientes en el recipiente de mezcla.
   

3. Mezclar todos los ingredientes juntos hasta que esté completamente combinados.
   

4. Frote la mezcla de especias en toda la superficie de la culata de un cerdo de Boston. La receta hace un montón de frotación de un niño de 6 libras. asado sin hueso.
   

5. Cocine la carne inmediatamente o cubrir con papel de aluminio y refrigere por hasta 24 horas antes de la cocción para permitir que los sabores sabor a más a fondo la carne.
   
   
   italiano condimento Butt cerdo
   

   1. Pique seis dientes de tamaño mediano de ajo con un cuchillo y la tabla de cortar.
      

   2. tostadas 2 cucharadas . de semillas de hinojo enteros en una sartén a fuego medio-alto durante unos cinco minutos, o hasta que se vuelven más fragante y comienzan a cambiar de color a un tono más oscuro de color marrón verdoso.
      

   3. Volcar el hinojo semillas en un molino de especias. Agregar 1 cda. de sal gruesa, 2 cucharaditas. granos de pimienta negra enteros y 1 cdta. aplastado pimiento rojo.
      

   4. Triturar la mezcla de especias hasta que sea una consistencia fina, pero no completamente en polvo.
      

   5. Frote el ajo picado sobre el exterior del Boston trasero de cerdo asado con los dedos. Luego se extendió la mezcla de especias de manera uniforme sobre la superficie de la carne de cerdo y presione suavemente con los dedos para que se pegue.
      

   6. Coloque la carne de cerdo en un plato de vidrio para hornear, cubrir con papel encerado y refrigere toda la noche. Justo antes de cocinarlo al día siguiente, la llovizna sobre 2 cdas. aceite de oliva sobre la superficie de la carne de cerdo.