¿Por qué tus chuletas de cerdo están duras?

1. Cocinar demasiado :Las chuletas de cerdo son un corte de carne relativamente magro, por lo que es importante cocinarlas rápidamente a fuego alto para evitar que se sequen y se pongan duras. La mejor manera de hacerlo es usar un termómetro para carnes para asegurarse de que las chuletas alcancen una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit.

2. No marinar :Marinar las chuletas de cerdo antes de cocinarlas puede ayudar a ablandarlas al descomponer las proteínas de la carne. Hay muchos adobos diferentes para elegir, pero algunas opciones populares incluyen aceite de oliva, vinagre, hierbas y especias.

3. Técnica de corte incorrecta :Si corta las chuletas de cerdo a contrapelo, las fibras quedarán duras y masticables. En su lugar, corte las chuletas a lo largo de la fibra, lo que ayudará a descomponer las fibras y hacerlas más tiernas.

4. Utilizar un corte de carne de baja calidad :Algunos cortes de carne de cerdo son naturalmente más tiernos que otros. Si buscas las chuletas de cerdo más tiernas, elige un corte del lomo, como una chuleta de lomo de cerdo o un lomo.

5. Cocinar a temperatura demasiado baja :Si cocina las chuletas de cerdo a una temperatura demasiado baja, no se cocinarán correctamente y quedarán duras. En su lugar, cocine las chuletas de cerdo a fuego medio-alto para asegurarse de que alcancen una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit.