¿Pone el cerdo asado sobre una rejilla cuando está en el horno?

El cerdo asado es naturalmente tierno, por lo que no es necesario cocinarlo por mucho tiempo a temperatura alta para ablandarlo. Es ideal para asar a baja temperatura durante más tiempo.

El cerdo asado generalmente se sirve bien cocido, por lo que es importante usar un termómetro para carnes para asegurarse de que el asado alcance una temperatura interna de al menos 145 °F. Algunos cortes, como la paleta y el trasero de cerdo, se pueden cocinar a una temperatura más alta, hasta 195 °F, para lograr una textura que se deshaga.

Para obtener mejores resultados, se recomienda utilizar una rejilla para asar cuando cocine cerdo asado en el horno. Una rejilla para asar permite que el aire circule alrededor de la carne, lo que ayuda a promover una cocción uniforme y evita que la carne se pegue a la sartén. Si no tiene una rejilla para asar, también puede colocar el cerdo asado sobre una cama de verduras o sobre una rejilla colocada dentro de una fuente para asar.