El calcio de la leche se cree que activan las enzimas en la carne, que descompone las proteínas y crea tierno los resultados, de acuerdo con Fine Cooking. Esta acción es similar a lo que sucede durante el proceso de envejecimiento de la carne de vacuno. Incluso un adobo leche no puede compensar un pollo de mala calidad, sin embargo, así que empieza con un, pollo regordete fresco y evitar la cocción excesiva para obtener los mejores resultados.
Método

Aunque la leche ablanda pollo, que no hace mucho para dar sabor a la misma. Aquí es donde puede ser creativo. Sal el pollo antes de macerar y agregar las hierbas de su afición a la marinada leche. Pruebe el romero, el tomillo, la pimienta, el ajo, el pimentón, el condimento de pollo o limón-pimienta. Usted puede incluso añadir paquetes de condimentos, como la preparación del rancho condimento.
Sustituciones

La leche no es el único producto lácteo que trabaja para ablandar la carne. El yogur es un alimento básico de la cocina india, mientras que el secreto detrás de gran pollo frito del sur es un adobo suero de leche. Tanto tierna rendimiento y resultados picante. Independientemente de la lechería producto que utilice, opta por los más frescos que usted puede encontrar y mantener el pollo refrigerado hasta que esté listo para cocinar.