Por supuesto que puede hacer Piccata de pollo antes de tiempo y volver a calentar bien antes de servir. Pero Piccata de pollo se conoce como una luz, plato brillante con su ajo y salsa de limón. Cocinar antes de tiempo podría reducir ese sabor fresco ligeramente. Y, cocineros Piccata de pollo en un flash - listo en menos de 10 minutos. Una mejor opción podría ser la de preparar las pechugas de pollo y los ingredientes antes de tiempo, refrigerar ellos y cocinar todo en el último minuto.
Método

Para cocinar Piccata de pollo por delante de tiempo, la harina se sazona con sal, pimienta y un poco de tomillo. Dragar las chuletas de pollo en la mezcla de harina y dorar el pollo en aceite de oliva caliente en la estufa. Continuar la cocción hasta que el pollo esté bien cocido y lee 165 grados Fahrenheit en un termómetro de carne. Dependiendo del tamaño de los trozos de pollo, esto puede tomar de ocho a 15 minutos. Retire las chuletas de la sartén y ponerlas en un plato de servir. Añadir un poco de mantequilla a la sartén y rehogar el ajo y las alcaparras juntos. Añadir un poco de jugo de limón, el caldo de pollo y el perejil y el calor a casi hirviendo a fuego lento. Vierta la salsa sobre el pollo Piccata y cubra y refrigere hasta el momento de servir. Para recalentar, microondas el pollo durante dos o tres minutos, o calentar en una sartén.
Seguridad Alimentaria

Al hacer Piccata de pollo antes de tiempo, siga el mismo precauciones si se tratara de refrigeración sobras. En primer lugar, asegúrese de que el pollo esté completamente cocido. La carne debe ser de color blanco y los jugos deben ser claros. Un termómetro para carne insertado en el pollo debe leer 165 F. Cubra y refrigere el plato inmediatamente o dentro de dos horas, como máximo. Cuando recaliente, trae el pollo de nuevo a fuego lento para matar cualquier bacteria. Utilice los piccata pollo dentro de tres días.
Consejos

Para acelerar el proceso de cocción, utilice las pechugas de pollo delgadas que sólo son de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor . Cortar las pechugas de pollo gruesas por la mitad y colocar las piezas entre envoltura de plástico o papel de pergamino. Golpee la carne suavemente con un mazo para carne o ir sobre ellos con un rodillo. Tenga cuidado de no rasgar la carne. Deseche la envoltura de plástico o de papel y cocinar las chuletas de pollo.