La leche de soya está repleta de proteínas, magnesio y vitamina D. Llanura leche de soja tiene una textura suave, ligeramente cremosa y sabor ligeramente dulce. Tiene alrededor de 60 calorías por cada 8 oz servir, a sólo 2 g de grasa (0,5 g de los cuales están saturados), y 5 g de azúcar. La leche de soya es, para muchos, un primer sustituto de la leche opción ya que es que tiene una consistencia similar a la leche y es ligeramente más grueso que muchas de las otras alternativas. También se puede utilizar en el cereal, en salsas, guisos, sopas, panqueques y tortillas. Los marcados "lite" como Westsoy Lite normal, será más delgado que leches de soja lisos regulares.
Almond

La leche de almendras es conocida por sus flavonoides y vitamina para reducir el colesterol E, de acuerdo con Beth Greenfield en su artículo "Mooove Over, Milk" (Wholeliving abril de 2011). Tiene un sabor ligeramente a nuez y es bueno para el uso en la cocción y como crema en el café o el té. Leche de almendras sin sabor llano es casi idéntica en su nutrición a la leche de soja, ya que también tiene sólo 60 calorías por 8 oz servir, 2,5 g de grasa (cero de los cuales están saturados), y siete gramos de azúcar.
Rice

La leche de arroz es más delgado que otras alternativas lácteos y suele ser enriquecida con calcio y vitaminas como la A, B12 y D, ya que no forma natural proporciona suficiente de ellos. Es ligeramente dulce y va bien en postres, en el cereal, en batidos, y en productos horneados, incluyendo quiche. Asegúrese de utilizar la caja de cartón con la etiqueta "sin azúcar" en las recetas de la cena como el quiche. Leche sin azúcar arroz no va a alterar el sabor de su quiche, tiene sólo 45 calorías por porción 8 oz, 2 gramos de grasa (cero saturado) y cero gramos de azúcar.
Cáñamo o avellana

A pesar de la soja, de almendras y leche de arroz son preferibles para hacer quiche, si usted tiene la avellana o cáñamo de la leche en la mano estos también funcionará. Ambos son ricos en proteínas, y la leche de cáñamo es conocido por tener los diez aminoácidos esenciales. La leche de avellana es de textura suave con un aroma tostado, mientras que el cáñamo es de hierba y de nuez. El cáñamo puede ser mejor para hornear, mientras avellana, debido a su textura cremosa adicional es mejor para el café y postres. El cáñamo tiene 60 calorías por 8 oz servir, 5 g de grasa (0,5 de los cuales están saturados), y cero azúcares. Avellana tiene 110 calorías por 8 oz servir, 3,5 g de grasa (cero saturado), y 14 g. de azúcar.