Puede aceite vegetal fácilmente sustituto de manteca en tortillas caseras y se le gratamente sorprendido por la resultados. Cuando se utiliza la manteca en tortillas, debe utilizar un cuchillo de repostería para mezclar la manteca en la mezcla de harina. El uso de aceite elimina este paso y usted va a terminar con más suaves, tortillas más flexibles.
Método

Las tortillas de harina son algunos de los tipos más simples de pan que puede hacer. Mezcle un poco de harina, el polvo para hornear y la sal. Revuelva en un poco de agua y aceite y te encuentras en tu camino. Algunas recetas omiten el polvo de hornear; otros requieren que amasar la masa y luego dejar reposar durante 30 minutos más o menos antes de rodar las tortillas a cabo. Este período de descanso activa el gluten por lo que las tortillas son más suaves y más fácil de rodar. Para hacer tortillas, lanzar bolas de dos pulgadas con un rodillo, o utilizar una prensa para tortillas. Cocido en una plancha caliente o en una sartén de hierro fundido, que a su vez se doren un plazo de dos o tres minutos. Tortillas hechas en casa pueden ser congelados para su uso posterior. Coloque hojas de papel de pergamino entre cada tortilla y congelarlos en un recipiente hermético o bolsa de plástico sellada.

Ingredientes

La sustitución de petróleo por el acortamiento no sólo hace una tortilla más suave, pero es mejor para su salud. El acortamiento es una grasa trans hidrogenado, que puede elevar los niveles de colesterol malo, aumentando el riesgo de enfermedades del corazón y otros problemas de salud. Optar por un aceite de sabor neutro, como el aceite vegetal que ha sido presionado en frío o expeller presionado. También puede utilizar aceite de girasol o canola. Si utiliza el aceite de oliva, asegúrese de que no es virgen extra, que impartirá un sabor fuerte en las tortillas. Recetas varían, pero en general, sustituyen la misma cantidad de aceite vegetal para acortar, a razón de 1 parte de aceite de 3 partes de agua.
Consideraciones

Si usted ' re haciendo tortillas de maíz, probablemente no necesitará manteca o aceite. La mayoría de las recetas de tortilla de maíz piden masa de harina, una harina de maíz que se ha secado, cocinado y secado de nuevo. Sólo tiene que añadir agua y ya está listo para mezclar la masa. Auténticas recetas de tortilla de harina dependen ni manteca ni aceite, pero la manteca de cerdo. Aunque no es particularmente saludable para el corazón, la manteca de cerdo hace una tortilla suave y sabroso. Está disponible junto al acortamiento en la mayoría de las tiendas de comestibles.