Cómo cocer al horno Bacalao en Crema

Ayuda bacalao sacudir su reputación de pescado y patatas fritas al menos una vez dándole un tierno crema de la caza furtiva en el horno, una técnica tan suave que parece más mimos que cocinar. Crema fresca conserva bien el calor y lo distribuye de manera uniforme, exactamente lo que quiere, cuando la caza furtiva del bacalao suave. Durante la caza furtiva, una gruesa manta de terciopelo de la crema engatusa carne magra del bacalao a la descamación, el recubrimiento de cada bocado de sabor. Después de la caza furtiva, usted puede transformar suavemente la crema en un elegante salsa simple, blanco utilizando sólo unas pocas hierbas frescas y un toque de vino blanco para cortar la riqueza
. Cosas que necesitará
crema pesado
Aromáticos , como la hoja de laurel, la cebolla, el apio y puerros
Hierbas frescas al gusto
Fish social
Vino blanco al gusto
Instrucciones

1. < p> Descongelar los filetes de bacalao en un plato si se congela. Pat secar los filetes con toallas de papel y sazonar con sal kosher. Coloque los filetes en un plato poco profundo.
   

2. Calentar el horno a 250 grados Fahrenheit. Calentar un par de tazas de crema de leche en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Usted necesita aproximadamente 1/2 taza de crema por filete de bacalao
   

3. Temporada la crema al gusto con sal kosher y añadir aromáticos, como el laurel y mirepoix blanco -. O puerros finamente picadas , la cebolla y el apio - para añadir un fondo floral para el plato y servir como la base de una salsa que va a hacer tarde
   

4. Añadir una ramita o dos de las hierbas frescas al. crema, tales como romero o tomillo. Verter la crema sobre los filetes de bacalao en el plato. Cubra el plato con papel de aluminio y colocarlo en el horno.
   

5. Hornee el bacalao durante unos 20 minutos por libra y sacarlo del horno. Transferir el bacalao a una placa con una espátula ranurada peces.
   

6. Colar la crema que al horno el bacalao a través de un tamiz o colador de malla y en una cacerola de fondo grueso. Agregar suficiente caldo de pescado para adelgazar la crema ligeramente, aproximadamente 1/3 taza de caldo por cada 1 taza de crema, junto con una cucharada de vino blanco.
   

7. Calentar la salsa sobre la estufa a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Exprimir unas gotas de jugo de limón fresco en la salsa y ajuste la sazón con sal kosher.
   

8. Terminar la salsa con perejil o eneldo fresco picado, si lo desea, y verter sobre los filetes de bacalao .