Los granos suelen ir pasados ​​por alto como acompañamiento de ostras al vapor, pero hacen una buena opción si usted los ata a la comida con fumet de pescado. Cocinar con fumet de pescado, un caldo concentrado hecho de cocer a fuego lento los pescados y mariscos con mirepoix y aromáticos, infunde granos con esencia pura de mariscos y confieren un fragante sabor de las ostras. Avena, bulgur y granos de trigo blando son unos granos que cuando se cocina en fumet caben cómodamente junto ostras cocidos y contribuir un toothiness contrastando con su textura.

Panes

, panes crujientes crujiente contrastan con eficacia la ternura de ostras al vapor y hacer un sistema de administración apropiado del plato para el paladar. Panes con miga densa absorber los jugos de ostras preciosos, o licor, como una esponja, aromatizantes que de afuera hacia adentro. Numerosos panes italianos y franceses tienen la miga, junto con la corteza ostras necesitan. Friselle, casareccio y Genzano, de Italia, y baguette, boule y fougasse de Francia, tiene la mejor relación miga a la corteza de ostras. No es, sin embargo, necesitan tener acceso a los panes del mundo para recoger una buena hogaza complementaria en su panadería si usted sigue algunas reglas simples: comprar siempre fresco y comprobar si hay una miga apretada y una corteza duro o quebradizo. Slice y pan tostadas rodajas y dejar que se enfríe a temperatura ambiente antes de servir.
Verdes

Los Verdes tienen un agradable amargor que enmarca la dulzura-mar como de las ostras, empujando a la vanguardia en un contexto de terrenalidad. Casi cualquier obra verdes con ostras, siempre y cuando es fresco. Collard, mostaza y hojas de nabo son los más abundantes y siempre debe tener un lugar en la mesa de ostras; redbor, rojo kale ruso y Kamome variar la textura de las hojas de col y agregar sorprendente atractivo visual para toda la comida. Cocer los verdes en stock o para un ahumado que eleva y complementa el sabor de las ostras al vapor, cocinar en agua hasta que estén suaves, pero todavía ligeramente firme y terminar en la parrilla.
Classic Sides

Si quieres un montón de lados de ostras que no pueden fallar, deconstruir hervir clásico marisco. Mariscos forúnculos tener una variedad de verduras con un historial de éxito de mariscos, y usted puede seleccionar los platos que se ajustan a su estado de ánimo. Mariscos hierve típicamente incluyen maíz en la mazorca, el nuevo papa, ensalada de col, chorizo ​​y champiñones.