Cod tiene blanco, textura escamosa. Bacalao del Atlántico es más firme que el bacalao del Pacífico, lo cual es importante cuando se sustituye el bacalao de rape en una receta. Freír, hornear, asar y cocer al vapor son las mejores maneras de cocinar el bacalao. Además, el bacalao funciona bien con especias como el estragón, albahaca, jengibre y eneldo. Si su receta utiliza cualquiera de estos ingredientes, considere el bacalao como sustituto rape.
Eglefino

abadejo es un pariente cercano de bacalao. A diferencia de bacalao, eglefino no son tan firmes como el bacalao. Eglefino se puede cocinar en una variedad de maneras en que una receta. Sin embargo, se vuelven muy delicado y comienzan a desmoronarse si recocido.
Halibut

halibut es una firma, pescado blanco. Sin embargo, si la receta para una marinada ácida, no utilice el fletán. La acidez hará que la carne se descomponga. Además, el fletán se seca más rápido que otros peces, ya que contiene menos aceite. Cepille el pescado con mantequilla o aceite de oliva si está asando, hornear o asar a la parrilla, lo que evitará que se pierda una gran cantidad de humedad. El uso de un termómetro de carne ayudará a asegurar el pescado no se seque. El halibut se hace cuando llega a 145 grados Fahrenheit.
Langosta

langosta tiene un sabor y textura similar al rape. También, langosta y rape pueden soportar tanto una variedad de técnicas de cocina sin desmoronarse. Rape es más delicado y más delgados que los de langosta con un sabor dulce a la misma. Sin embargo, la langosta es típicamente más caros. Considere la posibilidad de sustitución de la langosta cuando rape no está disponible.