Si bien no existe un estándar de la industria para la clasificación de los cangrejos duros, bluecrab.info recomienda una regla dimensionamiento general. Cangrejos machos, también conocido como & quot; barretas & quot; vienen en cuatro tamaños. Cangrejos colosales miden 6 1/2 pulgadas o más de ancho. Cangrejos gigantes miden 6-6 1/2 pulgadas de ancho. Grande son 5 1/2 a 6 pulgadas y cangrejos medianas son 5-5 1/2 pulgadas de ancho. Cangrejos pequeños miden 4 1/2 a 5 pulgadas de diámetro y son por lo general las hembras maduras, llamadas & quot; & quot sooks.; Es ilegal cosechar y mantener cangrejos hembras inmaduras.
Mejor Tamaño

El mejor tamaño para comer son los grandes cangrejos de Maryland masculinos. Cuanto más pesado que los cangrejos son, más carne que contendrán. Si un cangrejo ha mudado recientemente, será más ligero, lleno de agua y tendrá menos carne. Cangrejos que se aproximan al final de su ciclo de muda será más pesado y lleno de carne, según el bluecrab.info. Al ordenar los cangrejos, por lo general hay tres grados de las cuales elegir. & Quot; Número Uno Jimmies & quot; son los más grandes, meatiest cangrejos machos. & Quot; Número Dos Jimmies & quot; son cangrejos machos más pequeños con menos carne. & Quot; Número Threes & quot; son una mezcla de pequeños cangrejos, en su mayoría mujeres.
temporada Tamaños

Aunque la carne de cangrejo azul está disponible todo el año, cangrejos vivos son más abundantes durante los meses más cálidos. El verano es la temporada más popular, abundante para cangrejos. Sin embargo, la calidad puede ser inconsistente debido al ciclo de muda del cangrejo. En el otoño, los cangrejos se detienen vertimiento y comienzan la construcción de la carne para el invierno, ya que el agua se enfría. Según el Annapolis Seafood Market, algunos de los cangrejos mejor sabor se puede encontrar en el otoño, conocido como & quot; oxidado & quot; cangrejos. Estos cangrejos son difíciles, oscuro, lleno de carne y pueden mirar negro o sucio.
Cómo comer

El Annapolis Seafood Market hace que el proceso de enormes proporciones de comer un Maryland cangrejo fácil. Para empezar, se necesita un cuchillo, un mazo de cangrejo y muchas servilletas. Comience por quitar de las garras y piernas. Coloque el cuchillo en el medio de cada uno de los dos grandes garras y golpear con el mazo. Romper suavemente abierta para encontrar la carne dulce, oscuro. Gire el cangrejo sobre lo que el inferior blanco esté cara arriba. Con el pulgar o un cuchillo, tirar de la plataforma, que se asemeja al Monumento a Washington. Después de agrietamiento de la plataforma, coloque sus pulgares en la abertura entre la parte superior e inferior del cangrejo y salga de la carcasa superior. Retire las branquias y sustancia mustardlike amarilla. Rompa el cuerpo queda en medio, luego romper esos restantes mitades nuevamente para revelar cámaras de carne blanca.
Dónde comer

cangrejos de Maryland se pueden comprar en los mayoristas y restaurantes y enviado en todo el país, en vivo o al vapor. Sin embargo, la mejor manera de disfrutar de ellos es en Maryland. Restaurantes en el agua proporcionan la captura más actualizado en Baltimore, Annapolis o en la costa oriental. Trate Cantón del área de embarque en el barrio Cantón de Baltimore, Costas Inn Restaurant sureste de la ciudad en Dundalk o de Cantler Riverside Inn en Annapolis.

Canton Dockside
3301 Boston St.
Baltimore, MD 21224
410-276-8900
cantondockside.com

Costas Inn Restaurant
4100 N. Point Blvd.
Baltimore, MD 21222
410-477 -1975
costasinn.com

de Cantler Riverside Inn
458 Bosque Beach Road
Annapolis, MD 21409 410-757-1311

cantlers.com