Cómo limpiar Sandy vieiras

Nada arruina la experiencia de disfrutar de la suave textura de una vieira calidad como unos granos de arena. Vieiras adquiridos dentro o fuera de sus conchas pueden tener arena en los pliegues de la tierna carne cruda. A los pocos segundos de lavado permite a la arena de arena caiga lejos y dejar atrás una vieira totalmente limpiado. Respetar a las personas que alimentan al dar vieiras de arena de una limpieza adecuada antes de ser cocinados y servidos
. Cosas que necesitará
Cuchillo para verduras
Lavavajillas (opcional)
grande tazón
Hielo
toallas de papel
Instrucciones

1. Haga palanca abrir las conchas de vieira y raspar la cáscara para liberar la carne de la concha de peregrino. Ambas mitades de las conchas de vieira pueden ser raspadas libre de material con el cuchillo de pelar y lavar en el lavavajillas. Las conchas limpias se pueden utilizar como mini placas en la presentación final del plato de vieira.
   

2. Extraiga todos los órganos marrones y verdes, incluyendo las branquias, los riñones y el hígado, de la blanco del músculo aductor. Depende de los gustos del cocinero concreto, si salen del saco de huevas-rosa naranja unido al aductor si uno está presente. Huevas de la concha de peregrino tiene una textura cremosa y ligera delicado sabor vieira.
   

3. Una pizca de la pequeña pieza de carne dura en el lado del músculo aductor blanco. Este pequeño músculo se convertirá correoso y casi incomible cuando se cocina la vieira. Vieiras que se venden congelados o descongelados se eliminan por lo general de sus conchas y todo, pero la gran aductor blanco y este pequeño músculo lateral se retira y se desecha.
   

4. Llene un recipiente grande alrededor de un tercio llena de cubitos de hielo y establecer la carne de peine blanco encima del hielo. Añadir agua fría para el cuenco hasta que las vieiras están completamente sumergidos.
   

5. Agarre cada vieira con los dedos limpios y suavemente convertirlo en todas las direcciones bajo el agua para permitir que cualquier arena residual para ser puesto en libertad. Las partículas de arena se hundirá y se acumulan en la parte inferior del recipiente grande.
   

6. Levante las vieiras limpiados fuera del baño de agua fría y acaricie suavemente secar con toallas de papel. El secado de la superficie de las vieiras hará dorar más rápido y desarrollar una costra de color marrón, incluso en la sartén cuando se cocina.