Cómo cocinar pescado en jugo de limón (10 pasos)

El limón es un líquido muy ácido que se puede utilizar en & quot; cocinar & quot; a los peces sin el uso de calor, creando un plato llamado ceviche que es común en América Central y del Sur. El ácido en el jugo de limón desnaturaliza químicamente las proteínas en los peces, similar a la forma en que las proteínas se desnaturalizan cuando se calienta. Debido a que el ácido no va a matar todos los microorganismos dañinos en el pescado, sin embargo, algunas personas nunca deben consumir alimentos preparados de esta manera. Si lo hace, utilizar los peces que ha sido comercialmente congelados a temperaturas por debajo de 0 grados Fahrenheit para que su ceviche
. Cosas que necesitará
comercialmente congelados de agua salada pescado blanco
Cuchillo
Cubierto tazón de vidrio
Limones o jugo de limón
Cebollas
Sal
verduras
Aceite de oliva, salsa picante, azúcar o vinagre
cuchara ranurada
Vidrios de coctel
cilantro, el perejil o el aguacate picado rebanadas
Instrucciones

1. Quitar la piel, los huesos y la línea de sangre de los peces una vez que haya descongelado ella. Aunque se puede usar cualquier pescado para crear ceviche, agua salada pescado blanco como la lubina, el mahi mahi, la platija y el trabajo mero mejor. Estos tipos de pescado tienen una textura semi-firme y sabor ligero, que va a & quot; cook & quot; bien con el jugo de limón.
   

2. Picar el pescado en cubos pequeños, alrededor de una pulgada de tamaño, y colocarlos en un recipiente de vidrio. El jugo de limón se desnaturalizar pequeños trozos de pescado de manera más uniforme que los más grandes, y difundir un poco de sabor fuerte y picante a ellos.
   

3. Apriete varios limones para hacer el jugo suficiente para cubrir sus peces. El jugo fresco da a los peces el sabor más agradable, pero también puede utilizar el jugo en botella, que es ligeramente más ácido y puede cocinar su pescado un poco más rápido.
   

4. Dados unas cebollas para agregar a la peces. La cebolla se convertirá más suave cuando marinado en jugo de limón y la impartirá un sabor agradable en el pescado.
   

5. Cubra el pescado en jugo de limón y espolvorear un poco de sal en el pescado de sabor.
   

6. marinar el pescado en el jugo de limón durante al menos 30 minutos y un máximo de 6 horas, en un recipiente cubierto. Coloque el recipiente en el refrigerador a 40 grados F o más bajas.
   

7. Comprobar el pescado después de 30 minutos a una hora para ver si está listo, ya que algunos tipos de pescado pueden desnaturalizar con mayor rapidez que otros, y puede llegar a ser blanda si marinado demasiado tiempo. La carne de los peces debe ser blanca, firme y opaca.
   

8. Añadir las verduras picadas, como pimientos rojos o verdes, tomates o pimientos picantes, 10 a 30 minutos antes de servir el pescado . Mientras que usted puede marinar estas verduras con los peces todo el tiempo, tienden a perder sus colores vibrantes y texturas crujientes.
   

9. Mezclar en un poco de aceite de oliva, salsa picante, azúcar o vinagre para más sabor del pescado antes de servir
   

10. Servir el plato, con una espumadera, en copas de cóctel a sus invitados.; adornar con un poco de cilantro, perejil o unas rebanadas de aguacate.