¿Cuál es la receta de langosta Newburg?

- 2 libras de carne de langosta, cocida y picada

- 1/4 taza de mantequilla

- 1/4 taza de harina

- 1 taza de leche

- 1/2 taza de crema espesa

- 1/4 taza de jerez seco

- 1/4 cucharadita de sal

- 1/8 cucharadita de pimienta negra

- 1/2 taza de queso parmesano rallado

- 2 yemas de huevo

- 1 cucharada de perejil fresco picado

- 1 cucharada de cebollino fresco picado

- 1/4 taza de pan rallado panko

- Pimentón, para decorar

Instrucciones:

1. En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Incorpora la harina y cocina por 1 minuto o hasta que esté dorada.

2. Incorpora lentamente la leche y la crema espesa. Llevar a fuego lento y cocinar durante 5 minutos o hasta que espese.

3. Agrega el jerez, la sal y la pimienta. Cocine por 1 minuto o hasta que el alcohol se haya evaporado.

4. Agregue el queso parmesano y las yemas de huevo. Cocine durante 1 minuto o hasta que la salsa se espese y las yemas de huevo estén bien cocidas.

5. Retire la salsa del fuego y agregue la carne de langosta, el perejil y el cebollino.

6. Transfiera la mezcla de langosta a una fuente para horno. Espolvorea el pan rallado panko y el pimentón por encima.

7. Ase durante 5 minutos o hasta que el pan rallado esté dorado y la langosta esté completamente caliente.

8. Sirva inmediatamente.

¡Disfruta de tu deliciosa langosta Newburg!